| 薄力粉 | 40g |
| アーモンドプードル | 200g |
| 粉糖 | 120g |
| 卵白 | 240g |
| 砂糖 | 70g |
薄力粉、アーモンドプードル、粉糖を合わせて、2回ふるっておく。
卵白をボウルに入れて、砂糖を数回に分けて加えながらしっかり泡立て、メレンゲを作る。
1.と2.を合わせ、ゴムベラなどでさっくりと混ぜ合わせる。
天板にオーブンシートを敷く。3.の生地を1,6センチの口金を付けた絞り袋に詰めて、6cmに絞り出す。天板ごと台に軽く打ち付けて生地を少し広げる。
170度に予熱したオーブンで、9〜10分焼く。
冷めたら好みのクリームをサンドし、上から粉糖を(茶こしなどを使って)振りかける。
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