超ビターな生チョコ
レシピID:511174
カカオマスで生チョコを作りました。カカオ含量が多いので超ビターな生チョコになってます。 カカオ７０％～のチョコが大好きな人にはお勧めです♪
材料
| カカオマス | ６０ｇ |
| 花見糖（さとうきび） | |
| ２０ｇ | |
| 生クリーム（ホイップクリーム） | |
| ５０ｍｌ | |
| 洋酒（ラム酒） | 大さじ１ |
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1
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カカオマスを細かく刻んでボールに入れておく。
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2
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生クリームとさとうきびを鍋に入れて沸騰直前まで温める。
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3
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２を１に入れて混ぜ、カカオマスを溶かす。
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4
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洋酒も加えます。
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5
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溶ければＯＫですが万が一、解けない場合は湯煎で溶かして下さい。この時、温度が高すぎると分離してしまうので注意！！
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6
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ラップかクッキングペーパーを敷いたパットに流し入れ冷蔵庫で固めます。
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7
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あとは切れば完成です。
コツ・ポイント
この分量だと市販で売られているチョコで言うとカカオ８０％くらいのビターさになります。生クリームはホイップクリーム（植物性）の低脂肪タイプを使いましたが、生クリームに変わらないくらいの出来になったと思います。花見糖は普通の砂糖でもＯＫです。
スイートチョコにカカオマスを入れた生チョコもあります（ID:511152）
スイートチョコにカカオマスを入れた生チョコもあります（ID:511152）
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/18
カカオ含量が多いチョコが大好きなので自分で作ってみました。
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