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レシピID :511398
簡単♪新じゃがいもの揚げ煮
新じゃがいもを、シンプルに素揚げして、煮汁で煮てうまみを引き立てます。調味料もシンプルなので、簡単に春の味を味わえますよ♪
材料 （ ４人分 ）
新じゃがいも
500ｇくらい
ブロッコリー
1/2株くらい
■
煮汁
薄口しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ1
水
1 1/2カップ
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1
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新じゃがいもを皮付きのまま、たわしできれいに洗って、水気を拭いておきます。
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2
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揚げ油を160℃くらいの低温でじっくりと揚げます。
竹くしがやっと通るくらいまであげます。
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3
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新じゃがいもを揚げている間に、ブロッコリーを房ごとに切り分け、沸騰した湯でさっと茹でておきます。
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4
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新じゃがいもは、揚げて少しさめてきたら、包丁で1個を半分に切っていきます。
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5
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鍋に煮汁を煮立て、新じゃがいもを入れて柔らかくなるまで煮ます。
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6
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新じゃがいもが柔らかくなったら、茹でたブロッコリーを加えて煮汁に絡めて、火を止めます。
完成です。
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