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レシピID :511464
中華風☆カリカリジューシー鶏唐揚げ♪
中華味のカリカリっとした唐揚げです♫ Ｈ２２年１月７日 勝手ながらレシピ内容を大幅に変更しました。よろしくお願いします♫
材料 （ ３人分程 ）
鶏肉（手羽でもモモでも）
５００ｇ前後
下味用の塩コショウ
少々
☆オイスターソース
大さじ１杯
☆醤油
大さじ１杯
☆酒
大さじ１杯
☆テンメンジャン
小さじ１杯
☆中華だし（鶏がらスープやウェイパー）
小さじ１杯
☆ごま油
小さじ１杯
☆粗引き黒コショウ
多め
☆摩り下ろしにんにく
１片分
卵
１個
片栗粉
５０ｇ
揚げ用油
適量
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1
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鶏肉に塩コショウを軽くふって、もみ込んで下味を付けておく。
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2
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☆の調味料をよく混ぜ、卵も加えて混ぜ、片栗粉を加えてダマが消えるまで泡だて器でよく混ぜる。
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3
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２のボウルに鶏肉を加えて手でもみ込み、２０～３０分程漬け置きする。片栗粉が沈殿するので揚げる前にもう１度よく混ぜる。
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4
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ちなみに私は付け置きする時、ラップを密着させています。一晩浸けてもＯＫ。ていうかその方が中まで味がついて美味しいです。
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5
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１７０～１８０度の油で揚げ始める。（最初から高温だと色がつきやすい）最後は高温でカラッと仕上げる。しっかり油をきり完成♫
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6
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Ｈ２２年１月７日に大幅変更しました。上新粉より片栗粉の方が手軽な上にカラッと仕上がるため変更。調味料も少し調整しました。
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7
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Ｈ２２年４月１３日 片栗粉の分量を変えｇ表示にしました。宜しくお願いします。
コツ・ポイント
最後は強火でカラッとさせます。レシピアップ当時は上新粉を使用するレシピでしたが、片栗粉の方が手軽で常備している事や、しっかりカラッと揚がるので変更しました。レシピ名も変わってしまいました。すみませんがよろしくお願いします。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
26件
(22人)
リピ嬉♡夕飯とお弁当にしてくれたんだね＾＾ご飯進む②有難う！
素敵！息子くんおめでとう～！大事な日に作ってくれて有難う＾＾
息子君の踊り見たかったわ～(*^ｍ^)初中華挑戦嬉♡有難う！
やば～美味しそうです～！ジューシーだよね＾＾どうも有難う♡
美味しそう～！ジューシーだよね＾＾旦那様の旨も感激♡有難う！
めっちゃんこ素敵！クリスマスディナーですねぇ～♡有難う＾＾
嬉し過ぎるお言葉～！いつも凄く素敵なれぽうっとりよ♡有難う！
いい味って嬉し！ほんとジューシーで美味しそうだね＾＾有難う♡
凄く美味しそう！旦那様おかわりしてくれて何よりです♫有難う♡
嬉し～！めっちゃ美味しそう♡食べたいよ＾＾ぜひまた！有難う♫
王様だなんて嬉し過ぎます！凄く美味そうに揚がってる❤有難う♫
お弁当用非難わかるよ～（笑）売り切れ嬉しいなっ♡有難う！＾＾