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レシピID :511725
ローズマリーとチーズのサブレ
ロースマリーの甘い香り、チーズの濃厚な味、胡椒のぴりり感が楽しめる白ワインに合う大人のサブレです。
材料
薄力粉
150g
無塩発酵バター
100ｇ
卵黄
1個
粉砂糖
20g
ローズマリー（ドライ）
大さじ1
パルメジャーノ
大さじ2
黒胡椒
小さじ1／2弱
ピンクソルト
小さじ1／2弱
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1
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薄力粉はふるっておく。
バターは室温に戻しておく。
パルメジャーノはおろしておく。
ローズマリーはすり鉢で荒くすりつぶす。
胡椒と塩は荒く挽いておく。
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2
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バターと砂糖をすり混ぜるように混ぜふわっとなるまで泡立て器で混ぜる。
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3
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卵黄を加えさらにつやがよくなるまで混ぜる。
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4
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パルメジャーノ・ローズマリー・黒胡椒・ピンクソルトを２に入れて混ぜる。
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5
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薄力粉を加え、ひとまとまりになるまで木じゃくしで混ぜる。
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6
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冷蔵庫で少し休ませてから二つに分けて棒状にし冷凍庫に３時間以上保存。
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7
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よく切れる包丁で１㎝程度に切り、天板に並べ分量外の粗挽きの塩をぱらりとかける。
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8
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170℃に温めたオーブンで15分程度焼く。
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9
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とても美味しそうですね。ローズマリー好きだし、
甘くないクッキーが好きなので是非作ってみたいと
思います。
それで・・すみませんが質問があります。(^^ゞ
無塩発酵バターとありますが、不勉強で申し訳ありませんが、初めて聞きました。無塩バターで 代用することは可能でしょうか？
「やったことないので 分かりません」
ということでしたら、自力で何とかしますので
ご放念下さい♪
もちろん無塩バターで大丈夫ですよ。
発酵バターだとちょっと軽めになるんだと思います。
無塩バターで大丈夫なのですね。
チーズの入った甘くないクッキーは大好きで、
その上 ローズマリーが入っているなんて
とっても魅力的です！
是非 作ってみたいと思います。
ありがとうございました。