おうちで楽しい☆カラフルドーナツ

ボウルに強力粉、薄力粉の半量を入れ、砂糖、塩、ドライイーストも加えて木ベラで混ぜる。

溶いた卵と30℃程度に温めた牛乳を合わせて加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
なめらかになったら、残りの粉も加えひとまとまりになる程度にザッと混ぜる。

生地を捏ね台に移し、よく捏ねる。なめらかになってきたら、バターを加えて更にになめらかに弾力が出るまでよく捏ねる。

一次発酵が終わったら、台の上に生地を取り出し、軽く押さえてガスを抜き、再び丸めて濡れ布巾をかけて、20分ベンチタイムを取る。

ベンチタイムが終わったら、軽く押さえてガスを抜き、めん棒で1.5cm位の厚さに生地を広げ、ドーナツ型で抜く。（リング状と小さな円形の生地ができます。）

天板にオーブンシートを生地の大きさに1枚づつカットして、型抜きした生地を置いて濡れ布巾をかけ、30℃で40～50分程ふんわりと膨らむまで二次発酵させる。

揚げあがったらクッキングペーパーの上に取り、油分を拭きとって、また温かいうちにグラニュー糖をまぶす。

チョコレートをかける場合は、ドーナツが完全に冷めてから。チョコレートを細かく刻んでボウルに入れ、60℃位の湯せんで溶かしてから、スプーンなどでドーナツに塗る。その上に、カラースプレーやアラザン、スライスアーモンドなどでトッピングすれば良い。