レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(13品)
レシピID :512470
お出汁がじゅわ！和風大根カレー
材料 （ １２皿分 ）
大根
１本
レンコン
１節
人参
２本
長ネギ
４本
鶏むね肉
２枚
塩・胡椒
適量
にんにく・ショウガ（みじん切り）
適量
油 （炒めよう）
適量
カレールウ
１２皿分
鰹節と昆布のだし汁
１４００ml
-
1
-
大根の皮を剥き、お好みの大きさに切る。 ゴロっとしたのが好きな私は
３cmの厚さのいちょう切りにしました。
-
2
-
お米のとき汁もしくはお水で大根が白くなるまで茹でます。
とき汁を使用した場合は、糠みたいなものが大根につくので軽く洗ってください。
-
3
-
鶏肉を一口大に切り、塩・胡椒・小麦粉をふって下味をつける。 にんにくとショウガはみじん切り。 レンコン・人参の皮を剥き大根より少し小さめの乱切りにする。長ネギは斜め切りに。
-
4
-
③で下味をつけた鶏肉を軽く焦げ目がつく程度に炒め、お皿に取り分けておく。
-
5
-
にんにくとショウガを香りが出るまで炒める。切った野菜をお鍋で炒める。
-
6
-
②の大根を水を切って入れる。
だし汁を入れ灰汁をとりながら、野菜が柔らかくなるまで煮る。
-
7
-
野菜が柔らかく煮れたら、いったん火を止め、カレールーを割りいれ、よく溶かしてとろみがつくまで煮る。
-
8
-
お皿に盛り付けて出来上がり。
冷蔵庫にあった豆苗を添え、レーズンをちらしてみました
-
9
-
トッピングを鰹節・わけぎ・ゴマを散らしてみると、更に和風感がアップ！
コツ・ポイント
＊だし汁がなくても顆粒だしでもOK
＊だし汁をとった鰹節はふりかけに・・・昆布は細かく刻んでカレーに入れました。
＊ル・クルーゼのお鍋で作ったので、ふたを閉めて放置することで更にカレーとお出汁の味が野菜に染み込みました。
＊鰹節をトッピングすると更に、和風感アップ
＊だし汁をとった鰹節はふりかけに・・・昆布は細かく刻んでカレーに入れました。
＊ル・クルーゼのお鍋で作ったので、ふたを閉めて放置することで更にカレーとお出汁の味が野菜に染み込みました。
＊鰹節をトッピングすると更に、和風感アップ
参考にしたレシピにしてくれてありがとう♪
嬉しいです。
レンコンも入って美味しそう～
本日「地中海カレー」のモニターに当選したので
作ってみますね♪
遅くなってごめんなさいね。
こんばんは。
旦那は本当に気に入ったみたいで、明日のメニューの相談をしたところ、
『大根カレーが食べたい！』と言っています。
我が家の定番料理になりそうな予感がします。
本当にありがとうございます。