お豆腐のおぼろ汁
レシピID :512743
実家の母がよく作ってくれた汁物です。我が家のひな祭りは、蛤のお吸い物ではなくて、これでした。片栗粉でとろみをつけてあるので冷めにくく、お豆腐のなめらかな喉越しがおいしいです。
材料 （ ４杯分 ）
| 絹ごし豆腐 | １丁（３００g） |
| だし汁 | ３カップ～ |
| 醤油 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ２ |
| 片栗粉 | 大さじ１強 |
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1
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鍋にだし汁を煮立て、火を弱めます。
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2
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絹ごし豆腐をカレー用のスプーンですくって１の鍋にそっと入れます。薄く大きくそぐようにすくって下さい。
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3
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豆腐を全部入れ終わったら、醤油とみりんを加えます。味を見て薄ければ塩で味を調えます。水溶き片栗粉を入れて木べらなどでそっとかき混ぜて加熱し、とろみをつけます。
コツ・ポイント
●豆腐を崩さないように、２ではそっとすくってそっと鍋に入れ、３ではそっとかき混ぜてください。●干し椎茸と戻し汁が使ってあった気もするのですが、当時椎茸が嫌いだったので使わないように頼んだ気もします。よかったら、干し椎茸も入れてみられて下さい。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
Engelつくれぽありがとうございます。葛だとトロミ絶品！な感じです。
sonop作って下さってありがとうございます。葱の緑色が美しいですね。
アイファンお試し頂きありがとうございます。トロリン感が伝わってきます。
kazucococo作って下さってありがとうございます！わかめ、新しい☆
わおねおチョコ包餅に続きおぼろ汁まで（嬉）温まってもらえてよかったぁ
sattin1109こ、こんな地味なレシピを試してくださって・・・嬉しい（泣）
このレシピの生い立ち
作成日:08/02/20
●母が作っていたのを思い出して久しぶりに作り食卓に乗せたら、夫から「これはなんという料理？」と聞かれました。ブログに載せると、同様のコメントを下さった方が。おぼろ汁・・・メジャーではないのかも、と思ってのせてみました。●検索したらhttp://www.nihonjiten.com/data/39710.htmlどうもこれらしいです。まさに母方の実家があった、上越市（旧牧村）の郷土料理らしいです。
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