料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

Berry♡Berry♡タルト

レシピID:512822

春の気配がちょっぴりしてきたら、ベリーたっぷりのタルトを作っちゃいましょう♡

材料（ 8cmタルト10個分）

タルト台	10枚分
無塩バター（室温に戻す）
100g
砂糖	60g
塩	2g
卵（溶いておく）	1個
薄力粉（ふるう）	200g
カスタードクリーム	2カップ分
薄力粉	小さじ2
コーンスターチ	大さじ2
グラニュー糖	80g
牛乳	280cc
卵黄	2個分
バター	20g
バニラエッセンス	少々
■ 生クリーム
生クリーム	200cc
グラニュー糖	大さじ1
いちご（生）	15個
ブルーベリー（生）	1パック
冷凍ベリー類	適宜
ミントの葉	適宜

1: ★カスタードクリームを作る。薄力粉とコーンスターチを耐熱ボールに入れてよく混ぜ、レンジで1分チンする（粉くささを取る）

2: ①にグラニュー糖を混ぜ、分量の牛乳から大さじ2杯を加えてなめらかになるまで混ぜ、卵黄を加えてさらにまぜ、混ざったら残りの牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

3: 500Wのレンジで5分加熱したら、取り出してゴムベラでなめらかに混ぜ、あと5分チンする。かたまりができていてもあとで裏ごしするので気にしない♪ レンジから取り出してバターを加え、混ぜる。

4: ⑤を裏ごしして、クリームの表面に密着させるようにラップをして、冷蔵庫で冷ます。冷めたらバニラエッセンスを加えて良くまぜたらカスタードクリームの出来上がり♪

5: ★タルト台を作る。無塩バターに砂糖、塩を加え、ゴムベラでかきたてるようによく混ぜる。ときほぐした卵を3回に分けて加えて、そのたびにゴムベラでよく混ぜる。

6: 薄力粉をふるい入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。ひとまとまりになったら、ラップでくるんで冷蔵庫で1時間寝かせる。

7: タルト台を焼く。焼き型を余熱しておく。 1個につき40gの生地を手で丸め、焼き方の中心より少し後ろのほうに置き、カバーを閉じて5～7分。

8: ※大きいタルト型でオーブンで焼く場合は、生地を型に敷き詰め、180℃で15分から20分、狐色になるまで焼いてください。焼いたら冷ましておく。

9: ★生クリームを泡立てる。生クリームにグラニュー糖大さじ1を加えて8分だてにする。しぼり袋に入れておく。

10: いちごとブルーベリーは洗って、冷凍のベリー類は凍っていたら水をかけて溶かす。

11: タルト台の上にカスタードクリームを大さじ1～2乗せ、上に生クリームをしぼっていちご・ベリー類で飾ってできあがり♪

12: あればグラサージュ（上がけ用ツヤだしシロップ）をはけで塗るとキラキラ感が違います。ゼラチンをゆるく煮溶かして塗って冷蔵庫で固めてもOK.
かずかずさんの手作りナパージュを掲載させていただきました。これで手作りOK♪

13: ぱくちゃんの煮りんごちゃんを乗せてもお～いしい♪是非土鍋で煮てみてね♪

コツ・ポイント

工程は多いですが、タルト型とカスタードクリームを前日に作っておけば翌日の作業は簡単です♪ ⑫のグラサージュ（フルーツの艶出しに）はクオカで、http://www.cuoca.com/item/20913.html
冷凍ベリー類は富澤商店で買えます。
http://shop.tomizawa.co.jp/category/data.php?fCategory=17&sCategory=01