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(13品)
レシピID :512874
手羽元と切り干し大根の和風マーマレード煮
いつもの煮物にマーマレードのふわっと柑橘系の良いにおいがします
和風仕立てであっさりですよ
和風仕立てであっさりですよ
材料 （ 2人分 ）
手羽元
6本
切り干し大根
適量
人参
１/2本
玉葱
１/2個
マーマレード
大さじ３
昆布
10ｃｍ×10ｃｍのもの
醤油
大さじ３
酒
大さじ２
水（切り干し大根の戻し汁もくわえて）
２と１/２カップ
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1
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切り干し大根を水で１0分ほどさらしておく。人参・玉葱は食べやすい大きさに切る。昆布は10×10ｃｍのおおきさのものをたんざくに切る。（だしにとってもったいないのでそのまま食べれる様に切ります）
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2
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手羽元はフライパンで皮の部分を軽く焼き目が付くくらい焼く。香ばしさが少し出ますし、余分な油もここで少し落とせます。
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3
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昆布でだしをとる。昆布はそのままで、醤油・酒・水・マーマレードを加える。煮立ってきたら、野菜→手羽元→切り干し大根の順で入れてください。
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4
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落としぶた（クッキングペーパーなどで）をしてぐつぐつ煮てください。（私は今の時期ストーブの上で炊きます）
あくも少し出るのでとってください。
箸で、鶏肉がほろってとれるぐらいまでにたらできあがり＾＾
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