手羽元と切り干し大根の和風マーマレード煮
レシピID:512874
いつもの煮物にマーマレードのふわっと柑橘系の良いにおいがします
和風仕立てであっさりですよ
和風仕立てであっさりですよ
材料 （ 2人分 ）
| 手羽元 | 6本 |
| 切り干し大根 | 適量 |
| 人参 | １/2本 |
| 玉葱 | １/2個 |
| マーマレード | 大さじ３ |
| 昆布 | |
| 10ｃｍ×10ｃｍのもの | |
| 醤油 | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 水（切り干し大根の戻し汁もくわえて） | |
| ２と１/２カップ | |
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1
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切り干し大根を水で１0分ほどさらしておく。人参・玉葱は食べやすい大きさに切る。昆布は10×10ｃｍのおおきさのものをたんざくに切る。（だしにとってもったいないのでそのまま食べれる様に切ります）
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2
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手羽元はフライパンで皮の部分を軽く焼き目が付くくらい焼く。香ばしさが少し出ますし、余分な油もここで少し落とせます。
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3
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昆布でだしをとる。昆布はそのままで、醤油・酒・水・マーマレードを加える。煮立ってきたら、野菜→手羽元→切り干し大根の順で入れてください。
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4
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落としぶた（クッキングペーパーなどで）をしてぐつぐつ煮てください。（私は今の時期ストーブの上で炊きます）
あくも少し出るのでとってください。
箸で、鶏肉がほろってとれるぐらいまでにたらできあがり＾＾
コツ・ポイント
味付けは普通の切り干し大根の煮物を砂糖からマーマレードにかえるだけで良いですよ。（上記の分量もざっくりですのでお好みの味付けで＾＾；；）
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/21
マーマレードはよく使うもののひとつです
何となく、砂糖からこれにかえてみたらおいしかったので、はまりました
何となく、砂糖からこれにかえてみたらおいしかったので、はまりました
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