バターを１ｃｍ角に切り、冷やしておきます。ボールに＊の材料を入れ、軽くかき混ぜます。できれば使う直前まで冷やしておいて下さい。 ◎の材料は合わせてよく冷やしておきます。

【１】のボールにバターを入れ、カードで切るようにしながら粉となじませます。ある程度混ざったら、手のひらで擦るようにして、すばやく粉とバターをなじませます。粉チーズのような状態になれば、良く冷やした◎加え、カードで切るように混ぜます。

ある程度まとまってきたら、手で丸めてラップで包み平らにして冷蔵庫で１時間以上寝かせます。 （✿このまま一晩寝かせて、朝焼き立てを食べるのがオススメです。）

生地をラップで挟んで１．５ｃｍ～２ｃｍに伸ばします。直径６ｃｍくらいの型で抜き、表面に牛乳（分量外）を塗って、１８０℃で１５分焼きます。（✿生地は何度かまとめて～伸ばしてを繰り返して抜くと８か９個分になります。）