ふわふわ♪メロンパン
レシピID:513287
ロバのパン屋さんのメロンパン♪
材料 （ 8個分 ）
| 強力粉 | 220ｇ |
| 薄力粉 | 30ｇ |
| ドライイースト | ３ｇ |
| 砂糖 | 30ｇ |
| 無塩バター | 25ｇ |
| 塩 | 4ｇ |
| 卵黄 | 1個 |
| 牛乳(30℃くらい） | |
| 卵黄+牛乳で175～180ｃｃにする | |
| ■ 《クッキー生地》 | |
| 薄力粉 | 130ｇ |
| 砂糖 | 50ｇ～70ｇ |
| 無塩バター | 40ｇ |
| 卵 | 50ｇ |
| メロンエッセンス | |
| 適量（たっぷりがいいです） | |
| メロンエッセンスがない場合 | |
| レモン汁小1＋バニラエッセンス数適 | |
| グラニュー糖 | 適量（お好みで） |
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1
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《クッキー生地》室温に戻したバターと砂糖をよく混ぜる。卵を数回に分けて加え、メロンエッセンスも入れる。薄力粉（ふるったもの）を入れてざっくり混ぜラップに平らに広げてくるみ、冷蔵庫で寝かせておく。
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2
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《パン生地》HBにバター以外の材料を入れスタート（この時イーストもパンケースに入れる）。 5分後バターを入れ、あとは1次発酵までHBにお任せする。
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3
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1次発酵終了後ガスを抜き、8等分して丸め、とじ目を下にして固く絞ったぬれ布きんをかぶせる。ベンチタイム15分。
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4
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ベンチタイム中にクッキー生地を8等分にして丸めておく（手粉をつけると丸めやすいです）クッキー生地はだれやすいので、冷蔵庫で冷やしながらがよいです。
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5
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ベンチ終了後とじ目を上にしてガスを抜き丸め直す。クッキー生地に打ち粉をしながら、パン生地がかぶるくらいに丸く伸ばしてかぶせる（発酵後生地が膨らむことを考慮に入れてパン生地より一回り大きめがいいです）
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6
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グラニュー糖をお皿の上に出してビスケット生地の方ををそっとつける。生地が柔らかいので注意してください。上からまぶす場合は手順8で。（グラニュー糖はお好みで）
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7
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2次発酵、35～38℃で40分くらい（一回り大きくなっていればOK）
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8
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2次発酵終了後、スケッパーで格子状に模様を付ける。グラニュー糖をまぶす場合は模様をつけた後で。（模様が浅すぎると焼成中に消えてしまうので注意）
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9
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170℃で15分。生地がほんのり色づくまで焼く。焼成温度はお手持ちのオーブンに合わせてください
コツ・ポイント
★クッキー生地は1時間～一晩、冷蔵庫で寝かせたほうが扱いやすいです★手順５でクッキー生地を乗せるときは綺麗な方（麺棒を当てた方）を表面にのせてください。スケッパーを使うと簡単です。。●気温や湿度の高い時期は水分少なめで作ってください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
116件
(85人)
キレイに模様が入ってますね♪生地活用して頂けて嬉しいです～♡
素敵な写真♡美味しそうなつくれぽに感謝です♡ ありがと～♪
んま～！なんて可愛いメロンパン♡@cottonさんありがと～
黒糖生地美味しそう♡よい感じに焼けてよかった～♪ありがとぅ♪
りぴありがとうございます♡嬉しいコメントに感謝感謝♡嬉し～♪
白くてキレイ♡機会があれば又焼いてくださいね♪ありがとぅ♪
チョコチップ入りで美味しそうです～♡ぬんゃじさんありがとう♪
おぉ～！ロバのパン屋さん風に焼けましたね～♪ありがとぅ♡嬉
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/23
ロバのパンのメロンパンを食べたかったから♬♪♫ ♬♪♫♡
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