サンマの梅煮
レシピID:513508
しょうがと梅干でさっぱり味。
材料
| 生サンマ | ３尾 |
| 梅干 | ３個 |
| 生姜 | １片 |
| ★醤油 | 大１ |
| ★酢 | 50cc |
| ★砂糖 | 大２ |
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1
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サンマは頭をはずし、４等分に切る。生姜は、皮のまま薄切り。
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2
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圧力鍋にひたひたの水と★の調味料を合わせ煮立たせる。
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3
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煮立った中に、１のサンマ、生姜を入れる。
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4
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蓋をして、圧力がかかってから中火弱で１５分、その後自然冷却。
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5
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仕上げに梅を入れる。
コツ・ポイント
鰯や鯖など、青魚に応用可。必ず煮汁が煮立ったところに魚を加える。
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/21
銚子のお魚屋さん直伝！
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