ホッケのカルボナーラ
レシピID:51356
なぜか冷蔵庫にホッケの焼いたのが残っていた。そしてオフ用の材料の生クリームも。干物でカルボナーラ。イケマス！アジの干物でもオーケイね。コレ
材料 （ 1人分 ）
| ホッケ（焼いたの） | 1/2尾 |
| タマゴ | 1個 |
| 生クリーム | 大さじ3-4 |
| ディル | 少々 |
| 塩 | 適宜 |
| 粗挽き黒胡椒 | 適宜 |
| パルミジャーノ・レッジャーノ | |
| おろしたの大さじ2-3 | |
| オリーブオイル | 少々 |
| ロングパスタ | 1人分 |
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1
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パスタを茹でている間にソースを。
小さなボールにタマゴを割り、生クリーム、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、ディルをちぎったものを加えまぜておく。焼いたホッケは身をほぐしておきます。（ホッケの塩分を想定してタマゴの味をつけてください）
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2
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パスタを固めにゆで揚げる直前からスタート。フライパンにオリーブオイル少々を引きほっけの身を軽くいためます。パスタを湯から引き上げフライパンへ投入。
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3
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そこに1のタマゴ液を流し込み、火をとめて余熱で混ぜ、かたまらないうちに器にもりつけます。粗挽き黒胡椒を上からかけ、ディルを飾ってできあがり！
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：02/04/29
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