うまッ！酢豚風☆肉団子の甘酢あんかけ♪
レシピID:513690
ハンバーグやピーマンの肉詰めのタネが余ったら…。肉団子にしちゃいましょ～♪
たまには甘酢あんかけで、酢豚風もいいじゃない？
たまには甘酢あんかけで、酢豚風もいいじゃない？
材料 （ ３人分 ）
| 豚挽き肉 | ２００ｇ |
| 塩 | 小さじ１ |
| こしょう | ３振り位 |
| ケチャップ | 大さじ１ |
| 卵 | １個 |
| 玉ねぎ | 大１個 |
| パプリカ（赤、黄） | 各1/3個 |
| にんじん | 1/2本 |
| ピーマン | ２個 |
| ■ 【合わせ調味料】 | |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| 酢 | 大さじ３ |
| しょう油 | 大さじ２ |
| 紛末鶏がらダシ | 大さじ１．５ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ３ |
| ごま油 | 適量 |
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1
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挽き肉に塩を加え、粘りが出るまで良く捏ねる。
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2
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挽き肉に、ケチャップ、卵、胡椒、みじん切りした玉ねぎ半分を加える。（玉ねぎ半分はそのまま）
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3
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粘りが出るまで良く捏ねる。
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4
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残りの玉ねぎ１個、パプリカ、人参を食べやすい大きさに切り、ピーマンは小さめに切っておき、人参は下茹でしておく。
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5
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菜箸を入れてシュワッとなるまで、たっぷりの油を温める。
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6
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３の肉タネを小さく丸めながら油に入れ、弱めの中火で揚げる。
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7
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時々菜箸で動かすと、だんだん浮んでくる。
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8
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完全に浮んだら強火にして少し揚げる。
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9
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油をきっておく。
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10
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合わせ調味料の材料を全て混ぜておく。
（紛末ダシが溶けなくても気にしない）
※タレたっぷりがイイ人は増量してね！
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11
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熱したフライパンにゴマ油を敷き、４で用意しておいたピーマン以外の野菜を強火で炒める。
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12
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少しシンナリして来たら、９の肉団子を加え軽く混ぜる。
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13
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１０の合わせ調味料をもう１度軽く混ぜてから加え、強めの中火で炒め、トロミが付いて来たらピーマンを加える。
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14
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完全にトロミが付いたら器に盛る。
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15
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2009/8/23
【おもてなし料理】
【大皿･メイン料理】
カテゴリー入りさせて頂きました！
クックさん感謝☆
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16
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2009/10/8
【お肉のおかず】
【豚挽き肉】の
カテゴリー入りさせて頂きました！
クックさん感謝☆
コツ・ポイント
ピーマンは早めに入れてしまうと変色してしまうので、小さめに切ってなるべく後から加えた方が良い。
椎茸や竹の子、ウズラの卵を入れても美味しいよ♪
合わせ調味料は、置いておくと片栗粉が沈むので味付けする前に必ずもう１度混ぜて下さいね。
椎茸や竹の子、ウズラの卵を入れても美味しいよ♪
合わせ調味料は、置いておくと片栗粉が沈むので味付けする前に必ずもう１度混ぜて下さいね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
実は私もこの味大好きなんです♪気に入って貰えて嬉しいです！
椎茸＆うずらもイイですよね～♪盛付けも綺麗で美味しそうです☆
じゃが芋も美味しそうですねぇ～♪今度じゃが芋入れてみますッ！
ジャガ芋もいいですねぇ～☆今度やってみよ！つくれぽ有難う♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/21
知人がハンバーグの余りのタネを焼いて甘酢あんかけにする！と言っていたので、
今回はピーマンの肉詰めの余りのタネを揚げて酢豚風にしてみました。
今回はピーマンの肉詰めの余りのタネを揚げて酢豚風にしてみました。
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