懐かしの味☆エッグロール

ＨＢのパンケースに牛乳・砂糖・塩の上に強力粉を入れ、最後にドライイーストを入れてコネスタート。５，６分して生地がまとまってきたらバターを投入してそのままコネ終了まで続行。

コネが終了したら薄く油を塗った大き目のボールなどに生地を一まとめにして入れ、ラップなどをかぶせて乾燥しないように一次醗酵。 ※イースト少量のため醗酵に時間がかかります。冬場はレンジの醗酵機能に頼ったりしています。

その間にエッグフィリング作り。
固ゆでのゆで卵を作り、粗みじん切りにしてマヨネーズで合え、お好みで粗引き黒胡椒を入れる。
冷蔵庫で待機させておきます。

オーブンシートを敷いた天板に綴じ目を下にして並べ、上から手で軽く押さえて気持ち平らにする。２倍～くらいになるまで二次醗酵。
その間に、小さな器にパン粉とオリーブオイルを入れて馴染ませておく。

二次醗酵が終了したら、オーブンを１８０℃で予熱スタート。その間にパン生地の上にパン粉をまばらに乗せる。１８０℃で１８～２０分ほど焼いて出来上がり。シンプルな卵サラダの味が懐かしい～～美味しい～♪