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レシピID :5141
大分名物 とり天
学生時代、大分を出て、初めて「とり天」というものが、大分特有の食べ物だと知りました。大分県は、（「あるある大辞典」によれば）鶏肉の消費量が、日本一なんだって。
材料 （ 4人分 ）
鶏肉
300グラム
にんにく
すりおろしたもの 適宜
塩・こしょう
少々
砂糖
適宜
ごま油
適宜
卵
１個
小麦粉・片栗粉
適宜
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1
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鶏肉（好みの部位）は、一口大のそぎ切りにし、ボールに入れておろしにんにくを加え、手でよくもみこみます。
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2
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1に塩・こしょう、砂糖、ごま油を加え、さらにもみこんで、下味をつけます。
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3
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2のボールに卵を割り入れ、小麦粉と片栗粉を入れてよく混ぜます。（分量は適当！天ぷらの衣くらいの濃度になるように適当に入れて下さい。片栗粉が多い方が、カラっとあがるかな？）
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4
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中温の油に、一切れずつおとしいれ、カラっとなるまであげます。
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5
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酢醤油と練りカラシを添えて、いただきます。
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6
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調味料の配分は、お好みで。
コツ・ポイント
FM大分では、キャンペーンで訪れるアーティストさんは、必ずとり天を食べに連れて行くんだよ。（ね、西田くん！）
このレシピの生い立ち
公開日：
00/05/25
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鶏天、おいしいですよね。私は鶏肉が大好き。
大分が鶏肉の消費量が日本一だって、初めて知りました。
そうそう、全然関係ないですが、「ＦＭ大分」で思い出したんだけど、私、中学校の時から、剣道をしてるんだけど、九州って剣道強いですよね。佐伯市に「鶴谷中学校」ってあって、そこで剣道を始めたんです。先輩達はとっても強くて、九州大会出場したんです。で、「ＯＢＳ」取材が来て、テレビに写ったことがあるんです。ただ、それだけなんだけど、なんか懐かしくなってしまいました。
ということで、また、大分名物料理のレシピアップ楽しみにしていますね。