あの...Ｋ〇〇に近づいたかもドーナツ！
是非皆さんも試してください！
材料
| ＊ 薄力粉 | １５０ｇ |
| ＊ 強力粉 | ５０ｇ |
| ＊ 無塩バター（溶かしておく） | ２０ｇ |
| ＊ 塩 | ３～４g |
| ◆ 三温糖 | ２０ｇ |
| ◆ スキムミルク | １０ｇ |
| ◆ ドライイースト | 小さじ1弱 |
| 卵と水(以前より少し減らしました） | 合わせて１１０cc～様子を見て |
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1
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＊印をボールにいれ、少し離して◆印をいれる。人肌に温めた水と卵を混ぜて、イーストを溶かす感じでドライイーストめがけて入れて全体をお箸などで混ぜる。
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軽く混ざったら、生地が柔らかくなるまで手でこねる。打ち粉は強力粉を使いました。 HBがある方は材料を入れてパン生地を作る要領で
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3
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１次醗酵 38度 約30～40分（生地を持ち上げてみて伸びた部分が網目状になっていたら一次醗酵は完成）
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4
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１０cm四方に切ったクッキングペーパーを天板に敷く生地を１０等分にして（やや小さめです）ベーグルを作る要領で２０cmほど細長くして輪を作りペーパーの上に置く。ベンチタイム１０分 ２次醗酵 38度 40分
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5
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新しい油をフライパンに注いで温め、ペーパーごと中に入れて生地を揚げる。（ペーパーは油に付けるとはがれます）
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6
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両面を揚げ、少し冷めたら粉砂糖・グラニュー糖などお好きなものでトッピングして完成♪
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
うふっ♪コロンとして美味しそ～手こずった？水分量変えよかなぁ
moominworldまぁ♪チョコがまた美味しそうだわ～暑い中作ってくれてありがと
たえかママスペシャルドーナツ！それも種類豊富！これは止まらないでしょ～
グリたろう★部分を最初にいただきたいのは私だけ？作ってくれてありがと♪
Go Blue!わっぷっくり！出来立ては美味しいよね。作ってくれてありがと♪
ウフ♪お腹いっぱいかぁ～揚げたては美味しいよね。また作ってね
リヨ姫すんご！んまっそぉ～！こりゃ何個でもいっちゃうのが当たり前よ
ニコニコ笑顔ほっぺに粉つけたお子ちゃんが目に浮かぶ～＾＾ れぽありがと♪
このレシピの生い立ち
完全オリジナル！ あの、サクッとしてふわっとして、粘りの少ない食感はきっと薄力粉の方が多いのでは...？と思い作ってみました。 でちょっと近づいた....よ(^^)ｖ
簡単リンク
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ドーナツ作ってくれてありがとう！
れぽのドーナツ、ころっとしててとっても美味しそうだったもん(*^^*)
お子ちゃん大喜びの風景が想像できます。
イコール masumiさんの愛情と腕だと思ってますよ～
売ってるのも美味しいけど、お手製っていいよね。
昨日、自分でも作ってみたんだけど....粉にもよるのですが
夏場は水の量を少し控えめの方がいいかもって感じました。
時間のあるときにまた作ってみてね。
コメントありがとう♪
ブログにも参加させていただいき感謝でございます(_ _v
ドーナツを作ったことない初心者です；
早速質問なのですが、フライパンに新しい油を注ぐとありますが、ミホネエさんは油はどれくらい何センチくらい注いでますか？
また油の温度と火加減はどれくらいが良いのでしょうか？
初歩的な質問ですみませんが、是非作ってみたいと思ってますので、よろしくお願いいたしますm(_ _;)m
初歩的だなんて、そんなことありませんよ。
質問コメントありがと～
油は...ドーナツの半分くらいの高さになる程度にしてます。
2ｃｍ位かしら。本当はもっと入れたほうがいいと思うんだけど
生地を揚げるだけなので、残ったこと考えて少なめにしてます^^;
揚げの後半はどうしても油が少なくなるから
ちょっと付け足したり、フライパンを傾けてドーナツにまわるようにしたりして
「サァ～」って感じで揚げてます
温度は若干低め。高いと直ぐに焦げてしまうので気をつけてね
160度くらいなのかな～これも勘に頼ってます(_ _)
火加減は弱火～を意識してます。直ぐに温度が上がるので
揚げる時は慎重に。
一度に沢山入れない方がひっくり返す時や取り出す時は楽かも。
ガスレンジのそばに、揚げたあとのドーナツを置くトレーは必ず用意してね。
先ずは低めの温度で1個試せば、コツがわかってくると思います。
油ハネに気をつけてがんばって！
あと、材料に入れるお水は少し少なめがいいかも～
出来上がりを楽しみしています♪
早速のご丁寧なお返事、ありがとうございました。
今日作ってつくれぽさせて頂きました。
味はさくっとふんわりとしてて美味しかったのですが、お水の量は少し少なめにしたのですが、まだが多かったのか… 揚げる直前まで生地はベトついました；
折角アドバイス頂いてたのになんかすみません。
少しずつ、家にある粉の特性を見極めて、水分の量を調節してみたいと思います！
揚げることに関しては、アドバイスのおかげでなんとかうまくできました(^-^)
ありがとうございました！
また作らせていただきますね♪♪
早速試してくれて本当にありがとう
美味しくできて何よりです。。が...
水分量変えたほうがいいかなっ
国産小麦だと結構少なめでも大丈夫みたいなんで
ちょっと減らします。。
こちらこそ、アドバイスをありがとう。感謝です(*^^*)
また懲りずに作ってみてね♪
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