おうちで作るナポリ風ピッツア！！
レシピID :514501
おうちのオーブンで作るコルニチョーネ（額縁）に感動しちゃうよ♪♪
材料 （ ５枚分 ）
| 強力粉（80％） | 400ｇ |
| 薄力粉（20％） | 100ｇ |
| ピザ用ドライイースト（0.8％） | 4ｇ |
| 水（56％） | 280ｃｃ |
| 塩（0.3％） | 15ｇ |
| ピッツアソース | 適宜 |
| お好みの具材 | 適宜 |
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1
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水以外の材料をボールに入れる
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2
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水を加えて５分くらい捏ねてまとめる
１７℃～１８℃くらいの室温だと３時間くらい一次発酵。
夏場だと短め真冬だと長めに取る
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3
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発酵した生地を冷蔵庫で一晩熟成させる。（低温熟成）
焼き始める１時間くらい前に冷蔵から出して１６０ｇに分割
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4
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綺麗に丸めて常温においておく。伸ばしやすくするため。
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5
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生地を手で円形に伸ばす。麺棒は使わないでね＾＾
生地の上にトマトソースと好きな具をのせてチーズは少し。
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6
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オーブンを300℃に予熱して天板をよく焼き焼けた天板の上にオーブンシートの上にのせたピッツアをおいて焼き上げる
ガスオーブン3分位
コツ・ポイント
天然酵母を使う場合は35ｇ（7％）上記の分量のイースト4ｇと置き換えて作ってみてくださいね。
発酵時間は6時間を目安に。
発酵時間は6時間を目安に。
しおりんりこのレシピの生い立ち
作成日:08/03/03
自宅で窯焼き風ピッツアを食べたかったので研究してみました＾＾ http://plaza.rakuten.co.jp/sacchin1014/でお料理ブログも書いてます＾＾暇なときに覗いてね～♪
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さっちんさんのレシピとブログを参考にして、しらすピザとミックスピザを作ってみました。
強力粉と薄力粉を同量にして自家製天然酵母の中種を使いました。
今まで焼いた中で一番の出来で家族にも好評でした。
薄力粉と強力粉を半量ずつだと歯切れがいい生地になりますよね！
家族のみなさんが喜んでくれてよかったですね！！！
しらすのピッツア美味しそうですね♪