まろやかサンラータン
レシピID:514684
すし酢を入れるので、まろやかに仕上がりました。
材料
| 鶏ムネ肉 | 60グラム |
| ＊醤油 | 小さじ1 |
| ＊塩・胡椒 | 適量 |
| ＊酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ほうれん草 | 2株 |
| トマト | 1個 |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| 卵 | 1個 |
| 水+干ししいたけ戻し汁 | |
| 600CC | |
| ウェイパー | 小さじ3 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| すし酢 | 大さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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1
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鶏肉は1口大のそぎ切りにし＊の下味をつける。ほうれん草は下茹でし3センチくらいに、トマトは1/8に切る。干ししいたけは水で戻し、スライスしておく。
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2
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水+戻し汁を鍋で煮立て、ウェイパーを入れ、下味を付けた鶏肉に片栗粉をまぶして、鍋に入れる。次にトマト、戻したしいたけ、を入れ鶏肉に火が通るまで煮る。
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3
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火が通ったら、ほうれん草、を入れ醤油、塩・胡椒で味を調える。水溶き片栗でとろみをつけ、卵を流しいれる。
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4
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最後にすし酢をいれ一煮立ちすれば完成。お好みでラー油をかけてください。
コツ・ポイント
すし酢を入れてからは、あまり加熱しないで下さい、酸味が飛んでしまうので。
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/23
冬なので、とろみのある温まるスープが飲みたくて。
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