【下準備：三時間以上前】鶏肉を一口大に切り、塩をふる。ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、鶏肉を入れ、冷蔵庫で３時間漬ける。

玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

鍋にバターを熱して溶かし、にんにくとしょうがを炒める。

玉ねぎも加えて、茶色く色づくまで弱火でじ～っくり炒める。続いてカレー粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで満遍なくしっかり炒める。

さらにＡ（あれば）と手順１で漬けていた鶏肉をヨーグルトごと全て加える。鶏肉の色が変わったらＢを加えて弱火で１５～２５分煮込む。

とろみが少しついてきたらＣを加えてひとまぜし、最後にガラムマサラと塩で味を調える。

【スクランブルエッグを作る】ボウルに卵を割りいれ、牛乳、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。フライパンにバターを入れて溶かし、卵液を流しいれてとろとろ半熟のスクランブルエッグを作る。

カレーに乗せて完成。