料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

Murg Makhani/バターチキン

レシピID:515138

お店でしか食べれないと思っていたバターチキン。お家でもおいしくできました!

材料（ 2～3人分）

A鶏肉(もも使用)
100g(分量はお好みで)
Aトマト缶
カットorホール2/3缶～
Aヨーグルト	大さじ3
Aカレー粉	大さじ2
Aにんにく・生姜
各1片(すりおろす)
オリーブ油	大さじ2
バター(行程2・4)
20g～
たまねぎ
1/2コ(みじん切り)～
にんじん(お好みで)
1/4本(みじん切り)～
生クリーム	大さじ2～
甜菜糖(砂糖)、お塩
適量
スパイス各種	下記参照
スパイスA
コリアンダーパウダー小1
スパイスA	クミンシード大1
スパイスB	ガラムマサラ小1

1: 材料A使用…鶏肉、トマト缶の分量の半分、ヨーグルト(大3)、甜菜糖(小2)、おろしたにんにく＆生姜、カレーパウダー(大3)でソースつくり鶏肉となじませる。玉葱・人参をみじん切りにする。

2: 鍋にバター(5g)オリーブオイルをなじませ、みじん切りした玉葱・にんじんを弱火で｢美味しくな～れ!｣とじっくり炒める。玉ねぎに少し焦げ目がつき始めたら、鶏肉をヨーグルトソースごと入れる。

3: 弱火で鶏肉に火を通す感じで炒めたら、トマト(残り)にスパイスA(コリアンダー小1、クミンシード大1)を入れて弱火で煮、水分を少し飛ばす。(まったり好きには水分もっと飛ばす)

4: スパイスB(ガラムマサラ小1)生クリーム(大2)砂糖(大1)塩(大1)残りのバターを入れる。コクがもうちょいほしいときは生クリーム、バターを入れる。

5: お塩でお好みの味に調える。バターチキンや～～ん。

6: インド料理は色々と種類もスパイスもありますが、バターチキンは材料も手順もシンプル、お手軽に作れますよ!!

コツ・ポイント

ルクルーゼ鍋、弱火でじんわり作ってます。スパイスは入るとよりおいしくなりますが、ない場合でもガラムマサラは入ると味がよくなると思います。クミンシードが入ると食感(ちっさな種なのでぷちぷち美味しい)と香りが良くなります。にんじんは入れると甘み&ピューレ度UP。過程2で玉葱をじっくり炒め(最初は蓋をして蒸し煮にし後はヘラで混ぜながら)、３で水分をとばし、４で生クリームの量の調整でコクが出ると思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/02/23

jam*さん[コクうまバターチキン♪]を参考にアレンジしました。お肉に下味をつけるソースにはタンドリーチキンを作るときみたいにカレーパウダーを入れてみました。
お家でバターチキンがつくれるとは!
感動のレシピです!!

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

5位