«eriko0218 のレシピ (5品)

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レシピID :515138

Murg Makhani/バターチキン

お店でしか食べれないと思っていたバターチキン。お家でもおいしくできました!

eriko0218

材料（ 2～3人分）

A鶏肉(もも使用)

100g(分量はお好みで)

Aトマト缶

カットorホール2/3缶～

Aヨーグルト

大さじ3

Aカレー粉

大さじ2

Aにんにく・生姜

各1片(すりおろす)

オリーブ油

大さじ2

バター(行程2・4)

20g～

たまねぎ

1/2コ(みじん切り)～

にんじん(お好みで)

1/4本(みじん切り)～

生クリーム

大さじ2～

甜菜糖(砂糖)、お塩

適量

スパイス各種

下記参照

スパイスA

コリアンダーパウダー小1

スパイスA

クミンシード大1

スパイスB

ガラムマサラ小1

1: 材料A使用…鶏肉、トマト缶の分量の半分、ヨーグルト(大3)、甜菜糖(小2)、おろしたにんにく＆生姜、カレーパウダー(大3)でソースつくり鶏肉となじませる。玉葱・人参をみじん切りにする。

2: 鍋にバター(5g)オリーブオイルをなじませ、みじん切りした玉葱・にんじんを弱火で｢美味しくな～れ!｣とじっくり炒める。玉ねぎに少し焦げ目がつき始めたら、鶏肉をヨーグルトソースごと入れる。

3: 弱火で鶏肉に火を通す感じで炒めたら、トマト(残り)にスパイスA(コリアンダー小1、クミンシード大1)を入れて弱火で煮、水分を少し飛ばす。(まったり好きには水分もっと飛ばす)

4: スパイスB(ガラムマサラ小1)生クリーム(大2)砂糖(大1)塩(大1)残りのバターを入れる。コクがもうちょいほしいときは生クリーム、バターを入れる。

5: お塩でお好みの味に調える。バターチキンや～～ん。

6: インド料理は色々と種類もスパイスもありますが、バターチキンは材料も手順もシンプル、お手軽に作れますよ!!

コツ・ポイント

ルクルーゼ鍋、弱火でじんわり作ってます。スパイスは入るとよりおいしくなりますが、ない場合でもガラムマサラは入ると味がよくなると思います。クミンシードが入ると食感(ちっさな種なのでぷちぷち美味しい)と香りが良くなります。にんじんは入れると甘み&ピューレ度UP。過程2で玉葱をじっくり炒め(最初は蓋をして蒸し煮にし後はヘラで混ぜながら)、３で水分をとばし、４で生クリームの量の調整でコクが出ると思います。