アーモンドクリームぱん
レシピID:515341
サクサクっと焼けた、アーモンドクリームのトッピングが、ほんのり甘くて美味しいパンですよ～♪
材料 （ 12個分 ）
| ★強力粉 | 300g |
| ★牛乳 | 120ml |
| ★卵 | 1個 |
| ★砂糖 | 24g |
| ★塩 | 3g |
| ★バター | 60g |
| ★ドライイースト | 3g |
| ■ 【ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑ：6個分】 | |
| バター | 20g |
| 粉砂糖 | 20g |
| アーモンドパウダー | 20g |
| 卵黄１個＋白身 | 25g |
| コーンスターチ | 2g |
| ■ 【飾り】 | |
| アーモンドスライス | お好みで |
-
1
-
★印の材料をHBに入れ、生地を作る。出来上がったらガス抜きをして12等分して丸める。
-
2
-
かたく絞ったぬれぶきんをかぶせ、20分休ませる。
-
3
-
再びガス抜きをして丸め、二次発酵をする。オーブン発酵機能40度で5分→そのまま15分おく→その後、外に出し、10分おく。（オーブンから生地を出した時に、200度予熱セットをする）
-
4
-
アーモンドクリームを作ります。バターと粉砂糖を混ぜ、なめらかになったらアーモンドパウダー、卵の順に入れ、その都度なめらかにする。コーンスターチを最後に入れ、よく混ぜる。
-
5
-
二次発酵終了♪
-
6
-
丸型のクリーム絞りで、くるくるっとパン生地の上にのせる。
-
7
-
アーモンドスライスをのせる。（焼くと下に流れてしまうので、少し焼けてきたら乗せた方がいいと思いました）
-
8
-
200℃のオーブンで13～15分焼く。全体に焼き色がつくまで焼く。（焼き色が付かないと、ベタベタしてしまいます）
コツ・ポイント
アーモンドクリームは6個分の材料なので、12個の場合は倍の量で卵はちょうど1個使用です★私はいつも、他のパンも作るので6個分を記載しました。
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/24
先日タルトを焼いた時の、アーモンドプードルの香ばしさにハマりました☆いろんなレシピを見ていて作りたくなったので。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント