◆生クリーム好きさんのレアチーズ◆
レシピID:515684
生クリーム好きの友人の大好きなレアチーズケーキです♪ ※⑦工程の注意点を追記させてもらいました♪
材料 （ 14×15角型使用 ）
| ビスケット | １００ｇくらい |
| バター | ５０ｇ |
| 牛乳 | 大さじ１ |
| クリームチーズ | ２００ｇ |
| グラニュー糖 | ６５ｇ |
| ヨーグルト | １０５ｇ |
| 生クリーム | １００ｇ |
| ゼラチン | ５ｇ |
| 水 | 大さじ １ 1/2 |
| レモン汁 | 大さじ１ |
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1
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今回使用した食品たち♪
下準備
ケーキ型にクッキングシートをしきます。
バターとクリームチーズを室温に。
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2
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ビスケットをミルミキサーで２回に分けて粉状になるまで細かく砕きます。
丈夫なビニール袋に入れて手で砕いてもＯＫ
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3
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粉状になったビスケットをビニール袋入れて、バターと牛乳を順番に入れてよく混ぜます。バターが硬い時はレンジでやわやわにしてください。
もちろんボールでの作業でもＯＫ
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4
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なじんだビスケット生地を型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やします。
ビニール袋に手を入れて作業するとと便利。
生地は結構やわらかめです。
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5
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耐熱容器に水を入れて、その上から粉ゼラチンを振り入れてふやかしておきます
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6
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クリームチーズをハンドミキサーでクリーム状にし、グラニュー糖とヨーグルトを順に入れてまぜます。
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7
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別のボウルで生クリームをもったりするくらいに混ぜます。 ※泡立てるのではなくてその手前くらい
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8
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⑥のクリームチーズに⑦の生クリームを加えてゴムベラで混ぜます。
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9
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⑧に、ふやかしたゼラチンをレンジで30秒チンしたものと、レモン汁を順に加えてゴムベラでよく混ぜます。
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10
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全て混ざったものを裏ごしします。
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冷やしておいた型に⑨の生地を流します。
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カードなどを使って表面をきれいにします。
冷蔵庫で固まるまで冷やします。
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13
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完成☆
半日以上冷やしてください。出来れば次の日の方が生地が落ち着いていいと思います。
コツ・ポイント
裏ごしはなめらかさを出すために必ずしてください♪
出来上がった状態で冷凍できます♪
出来上がった状態で冷凍できます♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/25
レアチーズケーキ好きな友人のために試行錯誤しながら出来上がったレシピです。生クリーム好きの方に大好評です。
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