里芋と鶏モモのふわもちっ♪とチーズ炒め

冷凍の里芋を軽く茹でて、ザルにとり冷めたら半分に切ります。鶏肉は一口大に切って塩コショウをふって軽く揉み、小麦粉をたっぷりまぶします。

フライパンに油をひき、中火で先ほどの鶏肉を揚げるように炒めます。ある程度火が通ったら一旦火を止め、油をキッチンペパーである程度吸い取り、里芋を加えて醤油を入れ再び中火で炒めます。

醤油がなじんだら弱火にしてバターを加え、溶けて全体になじんだらスライスチーズを４等分にちぎって均等に置き、箸でまぜて全体に絡めるように溶かします。