お花見に☆桜の和菓子

桜の花を水（浄水
につけて塩抜きします。）
Aの水のうち、半分をこの塩抜きに使った水にして、あわせてレンジにかけて溶かします。
上新粉ともち粉を合わせたところにこれを少しずつくわえて混ぜます。

ラップをかけて1分６００ｗのレンジにかけては練る作業を生地が半透明になるまで繰り返します。
塩抜きした桜の茎と、花の半分を細かく刻んで生地に加え、Bを合わせて溶かした蜜を手につけながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまで練ります。

桜あんを20gずつのボールにしておきます。
２を片栗粉をしいたバットの上にあけ、6等分して、真ん中を厚めに、ふちを薄く伸ばして桜あんを包みます。