（Ｃ）バナナをつぶしてレモン汁を加え、とろとろにしておきます。（Ｂ）ハンドミキサーで卵白を泡立てしっかりしたメレンゲを作ります。

ハンドミキサーは洗わずにそのままで（Ａ）卵黄と砂糖を混ぜ合わせ白っぽくなってきたらサラダ油を少しずつ加えとろ～っとさせます。

（Ａ）のボウルに１のとろとろバナナを加え混ぜたら、（Ｂ）のメレンゲの1/3量を加えゴムべらでさっくり混ぜます。

（Ｄ）粉類は合わせてふるい３に加えさっくり混ぜ、粉っぽさがなくなったら残りのメレンゲも加えてさっくり混ぜ合わせます。

型に生地を入れます。（メモ※参照） オーブンは１７０度に予熱しておきます。

型をトントンと打ちつけて空気を抜いてから、１７０度のオーブンで４０～５０分焼きます。

焼きあがったら型に入れたまま逆さまにして冷まします。