生わかめの塩蔵～
レシピID:516253
材料 （ ワカメ１キロ分 ）
| 生わかめ | １kg |
| 塩 | １kg |
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1
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海で採れたワカメは汚れがついているので、よ～く洗います。
大き目のボウルやたらいでジャブジャブ。
（写真は、器が小さいですね。我が家では精一杯でした。。）
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2
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大きいお鍋にたっぷりのお湯を沸かし、１で洗ったワカメを入れます。
湯通しする。
（時間は１～２分。ワカメの色が茶色→緑色に変わればok。）
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3
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大き目のザルにあげて、水切りをしっかりとする。
同時に粗熱も取ります。
（もし、広げられるようなら広げて水分をしっかり取ってください。）
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4
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しっかり水が切れたら、塩１kg分を揉みこむ。
ワカメの隅々まで広げながら揉みこんでください。
※水分が残っていると、塩がビチャビチャになります。
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5
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保存バックなどに入れて冷蔵庫へ。
夏場でも1ヶ月はもちます。
コツ・ポイント
ワカメの水分はしっかり切ってください。
湯通ししたあと、洗濯ばさみなどで吊るして干してもok。そのまま乾燥させれば、塩揉みする必要もありません。（ただ、干しているときに場所を取りますが。。）
湯通ししたあと、洗濯ばさみなどで吊るして干してもok。そのまま乾燥させれば、塩揉みする必要もありません。（ただ、干しているときに場所を取りますが。。）
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/25
おじいちゃんが漁船に乗っているので、ワカメを海から拾ってきます。ビニール袋にビチャビチャのワカメが1ｷﾛ。。何とかしなきゃってわけで、市販で売っている形まで処理。塩蔵が一番かな。。楽だし。。
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