ハートのマカロン
レシピID :516679
ピンクのハートが可愛い。
材料 （ ２枚合わせで １２個位 ）
| 卵白 (冷凍) | 35ｇ |
| アーモンドプードル(冷蔵庫で冷やしておく) | 35ｇ |
| 粉糖 | 50ｇ |
| グラニュー糖 | 20ｇ |
| 食紅(赤) | 少量 |
-
1
-
卵白を解凍する。
-
2
-
アーモンドプードル、粉糖を合わせてふるう。
-
3
-
卵白にグラニュー糖を２回に分けて入れ、硬く泡立てる。 食紅をごく少量の水で溶き、卵白に加え色付けする。
-
4
-
3に2を数回に分けていれ、さっくりと混ぜる。
-
5
-
ゴムベラで、生地に艶が出るまで混ぜ合わせる。
生地を垂らしたとき、リボン状に落ちるように。
-
6
-
オーブンシートを敷いた鉄板に生地を絞り出す。
-
7
-
表面が乾いて、触っても指に付いてこなくなるまで、乾燥させる。３０分～１時間を目安に。
-
8
-
オーブンを１６０度に温め、7を入れ、1３０度にセットし直し、１０分、１２０度で５分焼く。
-
9
-
お好きなジャム、ガナッシュ等を挟んで下さい。
-
10
-
コツ・ポイント
オーブンによって温度、時間の調節をしてください。 色の薄い生地は低めのほうがきれいに焼けます。 乾燥させる時間は目安ですので、指で確認してください。湿度によってかなり時間は変わってきます。
長谷川桜このレシピの生い立ち
作成日:08/02/26
とっても甘いマカロン。少しでも甘さ控えめにしたくて、思いきり減らしてみたら大失敗。いろいろなレシピを参考に少しずつ調節してみました。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント