サクッとカリッと☆飴がけ大学芋
レシピID:516705
我が家の娘達はサクッとカリッとした食感の大学芋がすき☆おやつ感覚で。(2008517話題入りさせていただきました）
材料 （ ４人分 ）
| さつまいも | |
| 2/3本（350ｇ位） | |
| 砂糖 | 大さじ４ |
| 水 | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ１ |
| 酢 | 小さじ1/2 |
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1
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さつまいもを食べやすい大きさに切り、サラダ油（分量外）で揚げる。
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2
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テフロンのフライパンに砂糖、水、醤油、酢を入れ弱火でしばらく沸騰させます。大きな泡→細かい泡に変わり泡が白っぽくなります
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3
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さつま芋をフライパンに入れてタレを絡ませます。さつま芋が白っぽくなるまで炒めるように絡ませると飴っぽくなります。
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4
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お皿にクッキングシートを敷き、出来た大学芋を乗せて出来上がり☆
コツ・ポイント
お酢を入れるとサクッとした食感になりますので必ず入れてください。お皿に盛り付ける時はクッキングシートを敷かないと、くっついてしまいます。
【追記】２、３の工程でたれの作り方、絡め方を詳しく書きました。
【追記】２、３の工程でたれの作り方、絡め方を詳しく書きました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
73件
(71人)
気に入ってもらえて嬉しいです☆つくれぽありがとうございます。
サクッとカリッとなりましたか？大成功ですね☆つくれぽありがと
つやつやでおいしそ～☆秋はやっぱりおいもですよね^^
綺麗な仕上がりで売り物みたい☆のぶあいさんつくれぽありがとう
うわ～☆嬉しいご報告ありがとうございます♪これからもよろしく
シャクシャク感実感できましたか～？大成功ですね^^ありがとう
リピしてくれてありがとうございます。何より嬉しいＩです^^
味見気を付けてね^^私もやった事ありますが熱いですよね（汗）
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/25
うちの娘は大学芋が大好き。でも、かなりうるさい。サクッとした方がいい！とろりとしたのは嫌！結局この分量が一番好評でした。おやつでたくさん食べられます☆
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