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(4品)
レシピID :517321
大人のザッハトルテ
ウィーンの菓子職人フランツ・ザッハが作り出した、世界で最も有名なチョコレートケーキをお手軽に♪
材料 （ ２人分(12cm型) ）
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【ザッハ・マッセ】
(1)チョコレート
50g
(2)無塩バター
40g
(3)砂糖
30g
(4)薄力粉
40g
(5)卵黄
2個
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【メレンゲ】
(6)卵白
2個
(7)砂糖
30g
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【ｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑ】
(8)ｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑ
50g
(9)ブランデー
30ml
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【ｼｮｺﾗｰﾃﾞ･ｸﾞﾗｽﾞｰﾙ】
(10)水
100cc
(11)カカオマス
30g
(12)チョコ
30g
(13)砂糖
180g
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1
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①（ザッハ・マッセ）バターは常温に戻しておき、薄力粉はふるっておく。型にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き、オーブンを170℃にしておく。チョコは湯煎で溶かし、冷ましておく。
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2
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②ボールにバターを入れ混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。卵黄を１個ずつ加えよくすり混ぜる。チョコも加え、さらによく混ぜる。
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3
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③別のボールに卵白を入れ、砂糖を2～3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
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4
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④メレンゲの1/3を②に加え、よく混ぜる。粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。型に流しいれ、170℃で40分焼く。
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5
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⑤焼けたら型から出して粗熱をとり、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをはずつぃ、上面を平らに切る。
ｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑにﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰを加え、煮溶かして覚ましたものを刷毛で全体に塗る。
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6
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⑥(ｼｮｺﾗｰﾃﾞ･ｸﾞﾗｽﾞｰﾙ)カカオマスとチョコレートは刻んでおく。
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7
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⑦小鍋に水を入れ溶かし、ｶｶｵﾏｽとﾁｮｺを加えて溶かす。砂糖も加え溶かし、中火で煮詰める。（水の中に落としたとき、ﾎﾞｰﾙ状になるくらいまで）
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8
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⑧冷蔵庫で冷やし固め、出来上がり♪
コツ・ポイント
お手軽に作りたい方は、ｼｮｺﾗｰﾃﾞ･ｸﾞﾗｽﾞｰﾙを市販のｺｰﾃｨﾝｸﾞﾁｮｺで代用するのもアリです♪ ザッハトルテって聞くと難しそうですが、普通のｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷとほとんど作る手順は変わりません。高級感もあるしプレゼントにも最適です!
ザッハトルテ作っている合間にチョット検索して、皆さんの作り方を眺めてました。
ｌａｌｕｎａさんのザッハ、メッチャカッコイイです。艶消しの雰囲気が大人の渋さ 感じられます
足跡を残してみたくてコメント入れさせていただきました。
夏は暑くてお菓子控えていましたが、これから涼しくなるのでまたいろいろなお菓子を作っていこうと思っています♪
またよかったら覗いていってくださいね☆