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春色❤苺のムースケーキ

レシピID:517459

甘さ控えめのムースケーキです。しゅわしゅわで、とっても美味しい❤

材料（１５センチの丸型１台分（底が取れるタイプ））

■ ○スポンジ生地用
卵	２個
砂糖	４０グラム
薄力粉	５０グラム
バター	１０グラム
牛乳	大さじ１
■ ○シロップ用
砂糖	大さじ２
水	５０ｃｃ
■ ○ムース用
苺	３００グラム
砂糖	３０グラム
レモン汁	大さじ１
ラム酒（あれば）	大さじ１
粉ゼラチン	大さじ１
白ワイン（水でもOK)
大さじ３
生クリーム	１５０ｃｃ

1: ○スポンジ生地を作る。型に薄くバターを塗り、型紙を敷く。卵は室温に戻す。バターは電子レンジにかけて溶かす。薄力粉は２回ふるっておく。オーブンは１８０度に予熱する。

2: ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で軽く溶きほぐす。６０度の湯せんにかけ、砂糖を加えてさらに泡立てる。（注１参照）

3: 泡だて器で生地の表面に文字がかけるくらい、しっかり泡立てたら、薄力粉をふるいながら加える。ゴムベラでさっくり混ぜる。（注２参照）

4: 牛乳と溶かしバターをゴムベラで表面全体に散らしながら加え、さっくり混ぜ合わせる。型に流し入れ、型の底を２，３回軽く叩いて気泡を抜く。オーブンで約２５分間焼く。

5: 焼けたら、型から出し、網の上に逆さまにのせて冷ましておく。冷めたら、上の焼き色の部分を削ぎ取り、１センチ厚さに２枚スライスする。端から１センチ幅を切り落とす。（注３参照）

6: シロップを作る。耐熱容器に砂糖と水を入れ、電子レンジで加熱して溶かす。（７００Wで１分間ほど）５でスライスした生地の両面に、はけでシロップを塗る。

7: スライスした生地は、１枚は型に入れて冷凍庫に、もう１枚は冷蔵庫に入れて冷やしておく。

8: ○ムースを作る。粉ゼラチンは、白ワイン大さじ３にふり入れてふやかしておく。苺は洗ってヘタを取り、砂糖、レモン汁、ラム酒と合わせてミキサーにかけてピューレ状にする。

9: 粉ゼラチンを電子レンジで加熱して溶かす。（６００Wで２０秒ほど）８のミキサーに流し入れ、よく攪拌する。

10: ボウルに生クリームを入れ、８分立て（角がピンとたつくらい）に泡立てる。９のピューレを加え、よく混ぜ合わせる。

11: ７の型に１０を半量流し入れ、もう１枚の生地を上にのせる。残りのムースも流し入れ、ゴムベラで表面を平らにして冷蔵庫で２時間冷やし固める。

12: 熱い布巾で型の側面を温め、ケーキを型から出す。デコはお好みで♪

13: 切ったら、こうなります。

コツ・ポイント

（注１）途中、卵が人肌くらいに温まったら、湯せんからはずす。代わりに、バターと牛乳を湯せんにかけておく。（注２）生地を底からすくうような感じに、大きく混ぜる。（注３）ムースをケーキ型に流し入れたときに、側面に生地が出ないようにするため。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

51件 (47人)

09/11/02

ムース参考にさせていただきました!美味しかったです(∀`*)

♡あーすけ♡

綺麗な色ですね☆何のムースだろう？有難うございます＾＾

09/09/26

１５ｃｍ型で♪と~っても美味しかったです＾＾

sssy4649

素敵！これは食べるのがもったいないです～＞＜

09/09/08

冷凍いちごで☆おいしかったです。

ゆいママ☆もこ

可愛い～❤ クリームたっぷりで、華やかですね＾＾レポ感謝です

09/07/02

畑の苺で♪２１センチ型に増やして作りました^^;美味しかった～♡

りむゆらマンマ

新鮮な苺で作るケーキは、また格別ですよね♪レポ有難う～＾＾

09/06/13

チョココーティングで☆凄く美味しかった♪苺ムースはこれで決まり！

さちこ２５１３

チョココーティング、美味しそう♪アラザンも可愛いですね❤

09/06/07

おウチ用にリベンジ！やっぱり美味しい～♪今度はチョコで作ります☆

ちゃんみる

速攻リピを有難うございます♡チョコ入りもいいな♪

09/06/06

知人のお誕生日に♡ムースがシュワシュワで本当においし～☆可愛い♫

ちゃんみる

気に入っていただけて、よかった♡レポ有難うございます＾＾

09/05/30

息子の１０歳の誕生日ケーキに作りました♪美味しくて大喜びでした♪

だいはな

お誕生日おめでとうございます！きれいなケーキに感激です☆

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9件のコメントを読む

有希-yuki- 2008年02月28日 06:46

おはようございます☆(๑￫‿ฺ￩๑)
ムースケーキすっごく可愛くて美味しそう!!
あきとママさんのトッピングやデコレーションには、いっつも関心しちゃいます(ﾟДﾟ；)
売り物みたい♡

あきとママ 2008年02月28日 07:09

有希さん、おはよう♪

トッピング、苺をのせただけなんだけど・・・・
もっと、工夫しようかといろいろ考えたんだけど、
思いつかなくて、こうなってしまいました＾＾；
デコは苦手なの～(>_<)

ムースケーキ、美味しかったよ♥
スポンジさえ焼いたら、後は混ぜて固めるだけ♪
よかったら、作ってみてね＾＾

有希-yuki- 2008年02月28日 16:54

こんにちは♪また来ちゃいました(^ω^*)

トッピングシンプルでとっても可愛いじゃないですか❤
私だったら無駄にデコって絶対変にしちゃうもん(＞＜；)

出産祝いで貰った苺もうなくなっちゃった(というか冷凍しちゃった…)から、新たに手に入れたら絶対作りますね♡
こっちが出来なくても、ムースは絶対絶対です❤
3月3日が母と祖母の誕生日だからそれに……は、間に合わないかなぁ；；

買い物行けないぃ…(涙)

あきとママ 2008年02月28日 18:54

有希さん、いらっしゃ～い♡

３月３日お母様とおばあ様の誕生日なんだ！
すごい偶然だね！
おひな祭りだし、イベント目白押しだね♪

買い物は行けないよね(>_<)
私も、子供が新生児期は、買い物困ったよ。
１人目は週末買いだめ＆パパ
２人目は宅配で乗り切りました。

宅配お勧めだよ～（＾＾）ｂ

oMINMIo 2008年05月20日 21:08

はじめましてーっ
とってもおいしそうなケーキにひかれてやってきましたo
それで、明日ムースを参考に作ろうと思うんですが、質問ですoo

このムースってロールケーキの中身にできたりしますか??
またできるのなら、ムースの量ってどれくらいにしたらいいと思いますか？

もしよければ教えてくださいo

あきとママ 2008年05月20日 21:59

oMINMIoさん、はじめまして＾＾

美味しそうだなんて嬉しいお言葉、ありがとうございます♡
ムース、ロールケーキの中身でも大丈夫だと思います。
量ですが、普通の３０センチ角の天板で作るロールケーキで
生クリームが１５０～２００ｃｃなので、大体半分くらいの分量で
いいかと・・・。
ロールケーキの中身にしたことがないので、はっきりとは言えないのですが・・・＾＾；
うまく出来ますように☆ミ

oMINMIo 2008年05月20日 22:27

とっても早いお返事ありがとうございます♪
ぃぇぃぇ…本当のことですから★
半分…ですねっ
分かりましたｂｂ
あきとママさんみたいにうまくできないけど…；
がんばってみます((*´∀`*))
ほんとにありがとうございましたoo

ｘ紫苑ｘ 2009年04月16日 08:54

はじめまして(・∀・)!!

今度作ってみようと思うのですが、底が外れるケーキの型はあるんですが、お皿に移すときにどうやって移せばいいんでしょうか??(。。;)

崩れちゃいそうで心配です;

あきとママ 2009年04月16日 09:56

×紫苑×さん、はじめまして＾＾

作っていただけるなんて、嬉しいです。
有難うございます。

お皿に移すときは、私は、ケーキ用のサーバーで
持ち上げて移しています。
でも、これだと下の部分が崩れてしまうこともあるので、
手順１１の段階で型ごと冷凍庫で冷やし固めてから（カチカチにならない程度に）
型からはずしてお皿に移す・・・という方法も。
こちらの方がきれいに仕上がります。
解凍は自然解凍で。

成功しますように！

このレシピの生い立ち

公開日：08/02/26

苺をたくさんいただいたので。

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