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濃くウマ☆ごま味噌マーボー豆腐

レシピID:517588

ごま＆味噌入りのマーボー豆腐です✿ 濃厚な味をご堪能あれ♪

材料（ 4人分）

豚ひき肉	150ｇ
豆腐	1丁（450ｇ）
長ねぎ	1/2本
にんにく・生姜	各1片
豆板醤	小さじ1/2
◎味噌	大さじ1
◎甜麺醤	小さじ1
◎練りごま（白）	大さじ2
水	300ｃｃ
中華あじの素	小さじ1/4
水溶き片栗粉	適量
サラダ油・ごま油	各適量
万能ねぎ	適量

1: 豆腐はしっかり水きりして下さい。
にんにくと生姜はみじん切りに。長ねぎは縦４等分にして1㎝幅に切っておきます。

2: フライパンに、サラダ油大さじ1ぐらいを熱し、にんにくと生姜を炒めます。香りが出たら、豆板醤と長ねぎを加えて炒める。

3: ②にひき肉を入れて、肉汁が出るまでしっかり炒めてます。
◎を加えて、良く混ぜてから、水と中華あじの素を入れます。

4: ③が沸々と煮えてきたら、お好みの大きさに切った、豆腐を加えて、フライパンとゆすって、からめます。

5: 豆腐に火が通ったら、1度火を止めて、水溶き片栗粉を加えて、優しく混ぜてから、再加熱。しっかりとろみをつけて下さい。

6: 味見をしてから、仕上げのごま油はお好みで。お皿に盛り付け、小口切りの万能ねぎを載せる。

コツ・ポイント

練りごまは、油分が分離してるので使う前に必ず混ぜてからお使い下さい。練りごまを使用しましたが、ない場合はすりごま大さじ2でもＯＫです。ただし、すりごまの場合、食べると口の中にごまが残るので。。。砂っぽいと言うか（＾＾；ｱｾ
練りごまが油っぽいので、仕上げのごま油は味見をしてからお好みで入れて下さい。豆板醤の量もお好みで♪