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レシピID :517588
濃くウマ☆ごま味噌マーボー豆腐
ごま＆味噌入りのマーボー豆腐です✿ 濃厚な味をご堪能あれ♪
材料 （ 4人分 ）
豚ひき肉
150ｇ
豆腐
1丁（450ｇ）
長ねぎ
1/2本
にんにく・生姜
各1片
豆板醤
小さじ1/2
◎味噌
大さじ1
◎甜麺醤
小さじ1
◎練りごま（白）
大さじ2
水
300ｃｃ
中華あじの素
小さじ1/4
水溶き片栗粉
適量
サラダ油・ごま油
各適量
万能ねぎ
適量
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1
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豆腐はしっかり水きりして下さい。
にんにくと生姜はみじん切りに。長ねぎは縦４等分にして1㎝幅に切っておきます。
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2
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フライパンに、サラダ油大さじ1ぐらいを熱し、にんにくと生姜を炒めます。香りが出たら、豆板醤と長ねぎを加えて炒める。
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3
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②にひき肉を入れて、肉汁が出るまでしっかり炒めてます。
◎を加えて、良く混ぜてから、水と中華あじの素を入れます。
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4
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③が沸々と煮えてきたら、お好みの大きさに切った、豆腐を加えて、フライパンとゆすって、からめます。
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5
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豆腐に火が通ったら、1度火を止めて、水溶き片栗粉を加えて、優しく混ぜてから、再加熱。しっかりとろみをつけて下さい。
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6
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味見をしてから、仕上げのごま油はお好みで。お皿に盛り付け、小口切りの万能ねぎを載せる。
コツ・ポイント
練りごまは、油分が分離してるので使う前に必ず混ぜてからお使い下さい。練りごまを使用しましたが、ない場合はすりごま大さじ2でもＯＫです。ただし、すりごまの場合、食べると口の中にごまが残るので。。。砂っぽいと言うか（＾＾；ｱｾ
練りごまが油っぽいので、仕上げのごま油は味見をしてからお好みで入れて下さい。豆板醤の量もお好みで♪
練りごまが油っぽいので、仕上げのごま油は味見をしてからお好みで入れて下さい。豆板醤の量もお好みで♪
