桜吹雪
レシピID :517668
魚肉ソーセージを「桜の花びら」に見立てて巻いてみました。ソーセージはVの字に切り取って桜の花びらの形にして巻いています。切り取ったものも細かく刻んで生地に加えています。
う～む、何枚写真とっても小さいので細かいところが写らなくて＾＾；
う～む、何枚写真とっても小さいので細かいところが写らなくて＾＾；
材料 （ 1斤 ）
| 強力粉 | 300ｇ |
| 砂糖 | 15ｇ |
| マーガリン | 30ｇ |
| 塩 | 5ｇ |
| 水分 | 210ｃｃ |
| イースト | 小1 |
| 魚肉ソーセージ | 5本1束の細い方 |
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1
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Vの字に切り込みをいれてパックマンの顔みたいにする。
でもそのままだとパックマンの顔の形なので
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2
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下の丸みのあるほうを削って桜の花びらっぽく形作る。
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3
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５本とも花びらのような形にする。
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4
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ソーセージを切り取った時に出たものを細かく刻んで生地を捏ねるときに混ぜ込む。生地が８割がた捏ねあがったところで加えて、全体に混ざりこんだら捏ねは終了。
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5
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あたたかいところで二倍目安で発酵。
ボウルから取り出したらパンチ、丸め、ベンチタイム１０分。
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6
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成形は麺棒で型に合わせて四角に伸ばして
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7
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伸ばしたところにランダムに花びら形に切っておいたソーセージを並べてクルクル巻き込む。
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8
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巻き終わりをつまんで留めて
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9
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巻き終わりを下にして型に詰める。
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10
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あたたかいところで発酵。生地が型の８～９割上がってきたら蓋をして焼く。
発酵が終るまでにはオーブンの予熱もしておく。
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11
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焼成は２００度で３０～３５分。（手持ちのオーブンで要調整）
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12
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焼きあがったら型を叩いて蒸気を抜いてから取り出す。
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13
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スライスすると中からカワユイ花びらが現れる事になっています。
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14
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私の切り方がちょっと悪かったのか？！断面がそこまで「花びら」って感じじゃなさそうですな＾＾；
コツ・ポイント
魚肉ソーセージは「マ○ハ」の「フィッ○ュソー○ージ」の長さが使えそうな長さ。
「ニッ○イ」の「おさか○のソー○ージ」は若干太くて短かったです。
「ニッ○イ」の「おさか○のソー○ージ」は若干太くて短かったです。
しゅがーーこのレシピの生い立ち
作成日:08/02/26
ちばとさんのお花のパンを参考にしてみました。
カナッペ型を持ってないので断面に上手く花のような形が出せないかな？と思っていたら魚肉ソーセージを桜の花びらに見立てて巻くことを思いつきました。
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私もね、モニターに当選したときにパンに入れて焼こうかなぁって思ったんですが、この桜ってとってもおしゃれです♪
魚肉なら柔らかいから食パンに仕込んでもいい感じでなじみそうですよね。春にぴったりです。
やっぱり視点がセンスあるわぁ。これは手軽に作れますね。早速魚肉ソーセージGETだわ( *´艸｀)♪
でも、まだまだソーセージカットが上手くないです。
これがきれいに花びら形にカットできるようになればもっと見栄えが良くなるはずなのに＾＾；
パンをカットした時はテンションが上がったんですが、どうにも写真が上手く撮れなくて（＞＜）
このカット面がきれいに写せなくて＾＾；
実際の方がもっとマシなんですがぁー・・・・（と、言い訳してみたり＾＾；）
ちばとさんのおかげでピカっと浮かびました＾＾
どうもでした！