切干大根の中華風きんぴら

（下ごしらえ）切干大根・きくらげはよく洗い10分程水につけて戻す。戻した切干大根は炒めやすい長さに切り、きくらげ・豚肉・ピーマンは五mm幅の千切りに、人参は2mm幅の千切りにする。熱湯で鶏がらスープと砂糖を溶かしておく

フライパンに油大さじ1を熱し豚肉を炒める。肉に火が通ったら切干大根ときくらげも入れて軽く炒め、溶いておいた鶏がらスープと醤油を入れる。ピーマンと人参を上に乗せてアルミホイルで蓋をして中火で4～5分煮る。
時々かき混ぜてください。

フライパンを傾けてみて少し汁気が残るくらいになったら白ごまをいれて混ぜる。火を止める間際にゴマ油を回しいれて出来上がり！