ちょっと和風な油淋鶏（ユウリンチー）
レシピID:51772
揚げた鶏肉にねぎやしょうがの入ったたれをジュワッとかける...あれのことです。
胸肉を使い、少ない油で焼くような感じで作っています。
胸肉を使い、少ない油で焼くような感じで作っています。
材料 （ 2人分 ）
| 鶏胸肉 | 2枚 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 酒 | 少々 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| しょうが | 1かけ |
| にんにく | 1かけ |
| 鷹の爪 | 適宜 |
| めんつゆ（ID：5869） | |
| 150ｃｃ | |
| 砂糖 | 少々 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 万能ねぎ、青紫蘇など | |
| 適宜 | |
| レタス、トマトなど | 適宜 |
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1
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鶏むね肉の皮をとり、厚い部分を開くようにして厚みをそろえておく。
塩、こしょう、酒で下味をつけてしばらく置く。
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2
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鶏肉の水分をふき取り、片栗粉をまぶして余分な粉をよく落とす。
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3
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フライパンにサラダ油を2～2.5ｃｍくらい入れて、中火で熱し、鶏肉を入れる。周りが白っぽくなってくるまで焼く（揚げる？）。裏返してさらに焼き、中まで火を通し、油をよく切っておく。
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4
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鍋にめんつゆを入れて火にかけ、煮立ったら、しょうが、にんにく、鷹の爪、砂糖、酢を加えて、ひと煮立ちさせ、火を止める。
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5
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レタスを置いた皿に、食べやすく切った鶏肉をのせて、5のたれを肉にかける。万能ねぎ、紫蘇の千切り等をのせて出来上がり。
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6
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鶏肉を1枚のまま揚げることで、外側はからっと、中はジューシーに出来ます。もちろんもも肉でもおいしいです！
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：02/05/02
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