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レシピID :517914
タラのブランダード
タラを茹でてほぐしてオリ－ブ油と牛乳（か、生クリーム）と混ぜるだけ！パンがすすむポルトガルの味。
材料 （ 2～3人分 ）
タラ（干しタラOK）
４00g位
じゃが芋（無くてもOK)
１～2個
オリーブ油
1カップ（180cc位）
おろしニンニク
１かけ分
牛乳か生クリーム
１カップ（180cc位）
レモン汁
大匙1～2
パセリかコリアンダー
お好みで適量
粉チーズ（無くてもOK)
お好みで適量
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-------準備------- ①干タラの場合、１晩～1日水に浸けて塩抜き。 ②カップにおろしニンニクとオリーブ油を入れ、レンジで１分加熱。 ③カップに牛乳か生クリームを入れてレンジで1分加熱。 ④じゃが芋はマッシュポテトにしておく。
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3
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タラとブーケガルニ（あり合せ・お好みのハーブでOK、無ければ無いで構わない）と水適量を鍋に入れ、火にかける。沸騰して来たら、静に10分位煮立てる。
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4
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タラを取り出して、骨を取りながら、細かくほぐす。私は皮も細かく切って使いますが、嫌なら入れなくてもOK。
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5
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準備②のおろしニンニク入りオリーブ油1/3を鍋に入れ弱火で香りだたせてから、３のほぐしたタラを加え、温める程度に炒める。
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残りのおろしニンニク入りオリーブ油と③の牛乳か生クリームを少量ずつ交互に加えて、よく混ぜる。マッシュポテトの硬さが目安。
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7
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オプションで準備④のマッシュポテトを加え（無くてもOK)、塩コショウ、レモン、あればナツメグで味を調える。
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私はここでコリアンダーをどさっと混ぜ込みますが、パセリでもいいし、両方無くてもOK。黒オリーブの実をまるまる混ぜ込んでる店もあったよ。
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形を整え、パセリを散らして出来上がり。
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私はオプションで、粉チーズをかけて、グリルで焼き色を付けます。香ばしくなるよ～。
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本場では揚げパンに乗せて食べるけど、トーストでも何でもOKさ。
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