つぶ②ドレッシング☆おいしいサラダ♪
レシピID:518348
つぶ②の正体は、焙煎ナッツと明太子～♪ それだけでも美味しい「金のごまだれ」に、明太子を混ぜて、旨♡旨ドレッシングの出来上がり～☆ カリカリれんこん＆シャキシャキ野菜と一緒に召し上がれ～☆ おかずサラダです♪
材料 （ 3～4人分 ）
| 葉物野菜（レタス等） | |
| 120g | |
| 人参 | 1/2本（60g) |
| れんこん（スライス） | |
| 120g | |
| 金のごまだれ | 大さじ３～ |
| 明太子 | 1房 |
| 塩コショウ | 少々 |
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1
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れんこんは、薄くスライスし、酢水につけておく。
（今回は写真のようなスライスされているものを使いました。）
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2
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人参はピーラーでスライス。酢水にさらし、水気をよくふき取っておく。
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3
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葉物野菜（今回は、レタス・ほうれん草・水菜）は、ちぎってから冷水に10分ほどさらし、水気をよくきってお皿に盛っておく。
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4
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１．のれんこんの水気をペーパーでしっかりふき取ってから、170℃～180℃の油で素揚げする。
揚がったら塩コショウ少々を振っておく。
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5
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ドレッシングを作ります。
明太子は房から出します。（包丁で一筋切込みを入れて開いたら、包丁の背で削ぎ取るように中身を出す。）それを、金のごまだれ大さじ3と一緒に混ぜ混ぜ。。
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6
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３．の葉物野菜の上に、２．のピーラー人参、４．の揚げれんこんを載せ、５のドレッシングをかけていただきます♪
コツ・ポイント
・葉物野菜を冷水に10分浸すと、パリッとしてサラダがとっても美味しくなります。・明太子が苦手な人は、明太子を少しレンジでチンして火を通しておくと、辛味が気になりません。生とはまた違った美味しさでいいですよ＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/29
平凡に、揚げれんこんしたサラダに「金のごまだれ」をかけて食べようかな～なんて思ってたのですが、冷蔵庫に明太子発見っ！ごまだれのクリーミーな感じが明太子に合わないはずがないっと思い、こちらを作りました♪大正解☆
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