■すし酢でザワークラフト風■
レシピID:518366
キャベツとベーコンのザワークラフト風炒めもの。ザワークラフトとは、キャベツを塩漬けにして醗酵させたものや、酢漬けにしたもののことです。よくビアホールなどで、ソーセージの横に添えられて出てくるアレです。付け合わせにどうぞ。
材料 （ ２～３人分 ）
| キャベツ | １/２個 |
| ベーコン | ５０ｇ |
| すし酢 | 大さじ２～３ |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| コショウ | 少々 |
| キャラウェイシード | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
-
1
-
キャベツの葉は太めの千切りに、芯は薄く切る。ベーコンは細切りにする。
-
2
-
フライパンでベーコンを炒める。脂が出たら、脂を残してベーコンだけ取り出しておく。
-
3
-
フライパンにオリーブオイルを追加し、キャベツを炒める。全体に油が回ったら、塩、コショウ、すし酢、キャラウェイシード、を入れてひと混ぜし、蓋をして蒸し焼きにする。
-
4
-
キャベツがしんなりしたら蓋を取り、ベーコンを戻す。味見をして完成。温かいうちもいいですが、私は冷めてからが美味しいと思います。
コツ・ポイント
キャベツの大きさによって調味料を加減してください。ベーコンはブロックを使っていますが、もちろん薄切りベーコンでもＯＫ。キャベツは刻むと嵩張るので大きめのフライパン、もしくは鍋を用意してください。キャラウェイシードはクセが強いので好みで省いてもいいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/27
すし酢を使ったレシピを募集していたので、その特徴を活かせるレシピを考えました。酸っぱさだけではないザワークラフトの奥深い味がすし酢を使うことによって再現できました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント