揚げだし豆腐ハンバーグ
レシピID :518411
長ネギたっぷりで風味のよいさっぱりボリュームあるおかずです。
材料
| 木綿豆腐 | 150ｇ |
| 豚挽き肉 | １２０ｇ |
| 長ネギ | ３０ｇ |
| 塩コショウ | 少々 |
| 醤油 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
| 水 | ５０ｃｃ |
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1
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豆腐は水切りし、食べやすく４つに切る。前面片栗粉をまぶしておく。ボウルにひき肉、塩コショウ、片栗粉大さじ１長ネギのみじん切り２０ｇをいれる
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2
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片栗粉をまぶした豆腐に１のひき肉だねを乗せる。
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3
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フライパンに油をひき、豆腐の面から弱火で焼き、ひっくり返してひき肉だねの方を弱火で炒める。
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4
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水、醤油酒みりん砂糖をあわせた調味料を流しいれ、蓋をして更に３分弱火で蒸し焼きする。
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5
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ひっくり返して水溶き片栗粉を流しとろみをつける
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6
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残り１０ｇのみじん切り長ネギをのせてできあがり。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/27
ひき肉が少し残っていたので。
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