どてどてこんにゃく
レシピID:518664
常備菜なので、業務スーパーで１㎏入りのねじりこんにゃくを使ってます。それでも3日ぐらいで無くなっちゃいますけど・・・
材料
| ねじりこんにゃく | １㎏ |
| 赤味噌 | １２０ｇ |
| 三温糖 | 120ｇ |
| 出し汁 | ２００ml |
| ゴマ･粉山椒 | 適宜 |
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1
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ねじりこんにゃくは、たっぷりのお湯で4～5分茹でます。
しっかり茹でたらザルにあげておく。
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2
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鍋に赤味噌・三温糖・出し汁を入れてよく溶かし、こんにゃくを入れて煮込む。
熱い味噌がはねるので注意して下さい。
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3
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味噌にとろみがついたら出来上がりです。 お好みでゴマや粉山椒をかけてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
赤味噌でも白味噌でもどちらでも美味しかったです。 味噌によって砂糖の量を加減して下さい。
とにかく火傷に注意して下さい。うっかり煮詰めすぎたら、みりんを入れて調節してね。
とにかく火傷に注意して下さい。うっかり煮詰めすぎたら、みりんを入れて調節してね。
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/28
どてやきを作るのに、すじ肉が高かったのでこんにゃくだけで作って見たら「あ、これでもいけるやん」と思ったもので・・・
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