| 国産強力粉(はるゆたか) | |
| 200g | |
| コーングリッツ | 50g |
| 水 | 120cc |
| スキムミルク | 30g |
| 上白糖 | 30g |
| 塩 | 3g |
| バター | 20g |
| インスタントドライイースト | |
| 3g | |
| (ミックスコール時) | |
| スイートコーン | 40g |
| トッピングのコーングリッツ | |
| 適量 | |
HBで一次発酵を行います。上から順番に入れて生地作りコース45分。
ベンチタイム15分。ぬれ布巾をかぶせ、その後軽くガス抜きをします。
今回は丸パン形にしましたので、お好きな大きさにちぎって丸めます。巾着のように端を寄せて丸め閉じ口を下にすると表面がキレイ。
表面にコーングリッツをまぶします。二次発酵を暖かい場所もしくはオーブンの発酵機能で30分。
その後オーブンを210℃で12〜15分ほど焼成。表面に焼き色がついたら完成♪
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