HB一次発酵♪噛んで味わうコーンブレッド
レシピID:518678
ほんのり甘い、とうもろこしの丸形パン。
材料 （ 1斤分 ）
| 国産強力粉(はるゆたか) | |
| 200g | |
| コーングリッツ | 50g |
| 水 | 120cc |
| スキムミルク | 30g |
| 上白糖 | 30g |
| 塩 | 3g |
| バター | 20g |
| インスタントドライイースト | |
| 3g | |
| (ミックスコール時) | |
| スイートコーン | 40g |
| トッピングのコーングリッツ | |
| 適量 | |
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1
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HBで一次発酵を行います。上から順番に入れて生地作りコース45分。
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2
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ベンチタイム15分。ぬれ布巾をかぶせ、その後軽くガス抜きをします。
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3
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今回は丸パン形にしましたので、お好きな大きさにちぎって丸めます。巾着のように端を寄せて丸め閉じ口を下にすると表面がキレイ。
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4
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表面にコーングリッツをまぶします。二次発酵を暖かい場所もしくはオーブンの発酵機能で30分。
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5
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その後オーブンを210℃で12〜15分ほど焼成。表面に焼き色がついたら完成♪
コツ・ポイント
丸形でなくても、一次発酵が終わったら生地を二分割し各々パウンド型などに入れ焼成してもよいかと思います。MKのベーカリー使用。ミックスコール(追加するもの)でのスイートコーンは入れなくても。
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/28
コーンブレッドって噛むととうもろこしの甘みを感じていいですよね。久しぶりに友人のコーンブレッドをいただいたので、自分でも焼いてみた(*^,^*)
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