茎わかめの煮物
レシピID:518696
春の風物詩の一つです。これが出てくれば、いかなごも近いですね。
材料
| 生茎わかめ | ２６０ｇ |
| 田舎揚げ | 1枚 |
| 出し汁 | 適量 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| みりん | 大さじ2杯 |
| 薄口醤油 | 小さじ2杯 |
-
1
-
茎わかめはよく洗って汚れを取り、ザルにあげる。
-
2
-
お湯を沸かし、茎わかめを茹でます。瞬間に色が変わります（この瞬間が好き♪）
芯まで緑に変わったらお湯を切る。
-
3
-
田舎揚げも茹でて、油抜きをします。
-
4
-
それぞれを食べやすい長さ（４ｃｍ位かな？）に細く切ります。
-
5
-
出し汁をひたひたに入れて、酒・みりんを足し煮込みます。
好みの柔らかさになったら薄口醤油を足し、少し煮たら出来上がりです。
コツ・ポイント
スーパーのパック売りなので、その日によって分量が違いますが、今回はこれぐらいで作りました。
最初は薄味にして味を足して行って下さい。最初から濃いと、修正しにくいようです。
最初は薄味にして味を足して行って下さい。最初から濃いと、修正しにくいようです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/28
義母は生椎茸を入れて炒め煮にしてましたが、息子が生椎茸は好きじゃないので薄揚げにしてみました。
神戸市の給食にも茎わかめは出て来ます。
神戸市の給食にも茎わかめは出て来ます。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント