芽キャベツを隠したミートボール

芽キャベツは後ろに十字の切り目を入れて、ゆでておく。私は茹でたものを冷凍保存していますので、今回は解凍したものを使います。

たまねぎをみじん切り。にんにくはつぶして芽をとります。
フライパンにオリーブオイルを熱して中火でたまねぎを炒めます。透き通ったらにんにくも投入。○の白ワインを入れてふたをし、煮詰めます。水気が大体飛んだら冷ましておきます。

たまねぎを冷ます間にソースを用意します。トマトソースは、お好みのものをなんでも使ってください。お鍋に■トマトソース、■白ワイン、■水、■コンソメキューブを入れてコンソメを溶かしながら煮立てます。一度火を止めておいてください。

４．に冷めた２．も加え、さらによく混ぜます。　（写真ではパセリが入ってませんが、実際はもっと緑っぽくなります）

ボール作りです。
お肉で、芽キャベツと同じくらいのボールを作って、手のひらに乗せ、そこに芽キャベツをぎゅ―と押し付けます。（写真）周りにかぶさってきますがまだ少し足りないので、追加して空いているところにお肉をつけて、丸めます。

全部包むとこんな感じ。

ソースのお鍋を中火にかけておいてください。

ボールが全部入りました。煮立ったら弱火にして、ふたをして1時間ほど煮込みます。
時々ひっくりかしてくださいね。

1時間後です。
時間があれば一度冷まして、火を入れなおすと、更に味がしみて美味しいのです。

切ると、中には芽キャベツがゴロリ。とっても柔らかいので、食べやすいです。