ちょい辛★ホタテと白菜のあんかけ炒飯
レシピID :518740
超シンプルなたまご炒飯にピリ辛あんかけをかけて、ガッツリかっこみ、体もポッカポカ～♪
材料 （ 2人分 ）
| ■ 【あんかけ】 | |
| 白菜 | 2～4枚 |
| ニンジン | 約5cm |
| ベビーホタテ | 100g |
| 酒 | 適量 |
| 豆板醤 | 小1/2～1 |
| ショウガ | 1片 |
| 中華調味料(味覇使用) | 大1 |
| 水溶き片栗粉 | 大1の水に粉大2 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 【たまご炒飯】手順3番 | 食べたい量で |
| ■ お好みで刻みネギ |
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1
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ホタテは軽く酒をふって準備しておきます。
白菜は細めのザク切り、ニンジンは細切り、ショウガはみじん切りにしておきます。
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2
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鍋に油、豆板醤、ショウガを入れて香りを出したら、白菜、ニンジンを入れて炒めます。少ししんなりしたら、味覇と水600～800ccを入れて沸騰させます。グツグツしてきたら、ホタテを入れます。(酒ごと)
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3
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あんかけの準備中に炒飯を作ってしまいます。油を引いたフライパンにご飯、卵を入れ、軽く塩コショウをしただけです。
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4
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ホタテに火が通ったら、火を止め、水溶き片栗粉を入れ、余熱でとろみをつけます。
炒飯を皿に盛り、あんかけをドドーっとかけて、豪快にかっこんで下さい！！
このレシピの生い立ち
作成日:08/02/28
晩御飯が炒飯だと、いかにも｢残り物ですけど…何か?｣みたいな感じがしてしまうので、あんかけにするだけで、一気に主役に躍り出ます。
自分好みに豆板醤を入れてあんかけを作っていますので、辛さが苦手な方は、材料から差し引いて作って下さいね。
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