和風がイイねッ☆抹茶ミルクレープ♪
レシピID :518880
何枚も焼いて、何回も重ねて…。単純作業の繰り返しだけど、出来上がった時の達成感が、より美味しく感じさせます♪
材料 （ 直径２１ｃｍ位１台 ）
| ■ 【クレープ生地】 | |
| 強力粉 | ２００ｇ |
| 抹茶 | 大さじ４ |
| 砂糖 | ２００ｇ |
| 塩 | 小さじ２ |
| 卵 | ２個 |
| 牛乳 | ６００ｃｃ |
| ■ 【サンド用クリーム】 | |
| 生クリーム | ３００ｃｃ |
| つぶあん | ２５０ｇ |
| 抹茶 | 大さじ１．５ |
| ■ 【仕上げ用】 | |
| 紛糖、抹茶 | 好みで |
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1
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粉、砂糖、塩、抹茶を大きめのボールに入れる。（写真は、三温糖）
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2
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泡だて器で良く混ぜる。
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3
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卵と牛乳1/3位を加え、良く混ぜる。
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4
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残りの牛乳を加えて混ぜる。
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5
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漉す。
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6
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オタマ８分目位でクレープ１枚焼く。
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7
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熱したフライパンに油を敷いて手首を回しながら生地を均一にのばす。
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8
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焼けて来たら、フチを菜箸でツンツン１周させ、フチだけ先にはがす。
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9
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フチを手で持って、裏返し、数秒焼く。
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10
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まな板等の上に、焼いた物を重ねて置き冷ます。１５～２０枚焼く。
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11
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別のボールに氷水をあて、サンド用クリームの材料を全て入れる。
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12
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泡だて器でゆっくり混ぜ、つぶあんを馴染ませる。
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13
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しっかり泡立てる。
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14
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冷めたクレープ生地を１枚敷き、クリームを薄く塗る。
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15
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１４の上に、クレープ生地を重ねる。これを繰り返す。
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16
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最後はクレープ生地で終わりにし、ラップをした上から、手で形を整える。
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17
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好みの大きさにカットする。（ナイフは、熱いお湯に付けてから切ると良い。）
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18
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好みで、紛糖や抹茶を振りかける。
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19
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出来れば、スグに食べた方がモチモチして美味しい。
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20
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コツ・ポイント
冷蔵庫に何時間も入れると、生地のモチモチ感が弱まるので、出来れば食べる直前に作った方が美味しい。
このレシピの生い立ち
作成日:08/02/29
普通のクレープを作った時に、余った生地でプレーンの超薄ミルクレープを作ったら美味しかったので、大好きな抹茶味で作ってみました。
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