ホットケーキMIXで♪かぼちゃのマフィン
レシピID:519064
かぼちゃとラムレーズンが入った優しい味のマフィンです。外はカリッとして中はふんわり♪
材料 （ 6個分 ）
| ホットケーキミックス | |
| 200g | |
| かぼちゃ | 1/4個 |
| 卵 | 1個 |
| オリーブオイル（サラダ油） | |
| 50ml | |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| レーズン | 50gほど |
| ラム酒 | 大さじ1 |
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1
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✿下準備✿
卵は室温に戻しておく。レーズンにラム酒を振って出来れば２時間程置いておく。かぼちゃは大きめの一口大に切りレンジで軟らかくなるまで加熱しておく。
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2
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ボウルにオリーブオイルと砂糖を軽く混ぜ合わせ、卵を割り入れてなじむまで混ぜる。
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3
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加熱したかぼちゃの果肉部分だけ（皮を除く）をボウルへ入れ、泡だて器でつぶしながら混ぜ合わせる（多少つぶつぶ感が残ってもOK）
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4
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ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。ラムレーズンを汁ごと入れて粉気がなくなるまで混ぜる。（生地はすくって落とすとボテっとする位硬めでOK）
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5
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マフィン型に型紙を敷き、生地を６等分して入れる。１７０℃のオーブンで２５分、竹串で刺して何もついてこなくなるまで焼く。
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6
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型から出して出来上がり♪
コツ・ポイント
今回使用したかぼちゃは種を除いて220g程ありました。多少量が増減してもこのレシピで作れると思いますが、生地が硬すぎる場合は牛乳を足して様子を見て下さい。砂糖の加減はお好みでどうぞ。シナモンパウダーを入れても美味しいですよ♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(17人)
バターなしだと罪悪感なく食べれますよね。素敵なれぽ有難う♪
ふっくら美味しそうに焼けていますね♪一石二鳥とは嬉しい！
紙コップの型、良いアイディアですね♪ふっくら膨らんでいますね
かぼちゃのトッピングかわいいですね♪れぽ有難うございます！
お友達にも好評なんて嬉しいです。かわいいれぽ感謝です☆
ほっくり美味しそう！ラムレーズン色々使えて便利ですよね。
お祝い有難うございます！大きく焼いても美味しそうですね♪
超美味しいのコメント嬉しいです！ふっくら美味しそう～♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/28
家にあるホットケーキミックスとかぼちゃでヘルシーなおやつが作りたくて適当に作ってみたけど美味しく出来たので覚書としてレシピUPしました。
簡単リンク
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美味しそうなマフィンですね！！
ラム酒がない場合は、そうすれば・・・・？
ラム酒が無い場合はラム酒なしのただのレーズンでOKですよ♪
胡桃などのナッツ類を入れたり、お好みでアレンジしてみて下さいね。