ガナッシュチョコレートケーキ

薄力粉とココアは合わせて2～３回振るっておく。
卵をボウルに割りほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

１のボウルを湯煎にかけ、人肌程度に温まるまで卵をかき立てる。

温まったら湯煎から外し、字が書けるくらいまで卵を更にかき立てる。（冷めない内に！！）

溶かしバターをごむベラに当てながら流し込み、手早く混ぜ合わせる。型に流し込み、180度で約25分焼く。焼き上がったら２枚か３枚に切り分け、冷ましておく。

【ガナッシュクリームの作り方】
＊生クリームを鍋に入れ、沸騰させて刻んだチョコの上からながしいれ、よく混ぜ合わせて溶かす。

溶けたら氷水にボウルを当て、トロッ（よりちょっと固めぐらい）とするまでかきまぜつづける。出来たら、
スポンジにガナッシュを挟む。塗る。デコレートする。