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レシピID :519163
簡単、活力鍋（圧力鍋）炊き込みちらし寿司
合わせ酢用のお鍋がいらない、活力鍋（圧力鍋）だけで作れる早い！おいしい！簡単！ちらし寿司です。お祝いや、ひな祭りに！
材料 （ ３～４人分 ）
白米
2カップ（４００ｃｃ）
人参
1/4本
干ししいたけ
2枚
れんこん
1/2本
●酢
大5
●酒
大2
●砂糖
大3
●塩
小1
○錦糸卵or炒り卵
適宜
○絹さや
適宜
○もみのり
適宜
○紅しょうが
適宜
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1
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米は洗って３０分水につけておき、水加減する前にザルにあげ、水気を切っておく。
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2
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干ししいたけは洗って水で戻し、軸を切り落とし、千切りにする。戻し汁を●の合わせ酢に足して、合計２カップにする。
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3
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人参は皮をむき、長さ３cmの細切りにする。れんこんは３mm位の半月切りにする。
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4
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活力鍋（圧力鍋）に①と②と③を入れ、サッとかき混ぜて蓋をし、オモリを低圧にセットして強火にかける。
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5
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オモリが勢いよく振れ始めたら弱火にして１分加熱。火を止めてそのまま放置し余熱調理する。
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6
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圧がぬけたら蓋を開け、バットなどに手早く広げ、うちわであおぎながら人肌に冷ます。
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7
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器に盛り、○のトッピングなどをのせて完成！
コツ・ポイント
オモリが勢いよく振れ始めて弱火にする時間は活力鍋で１分、その他圧力鍋は白米を炊く時と同じ時間で良いと思います。トッピングは好みで、刺身やあなごなど色々のせてみて下さい。私は錦糸卵を作るのが面倒なので、いつも炒り卵をのせています。
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