牡蠣と春野菜の＊ペペロンチーノ＊
レシピID :519627
牡蠣とキャベツの優しい味のペペロンチーノ♪
たまに食べたくなる味です（＾＾）
たまに食べたくなる味です（＾＾）
材料 （ １皿分 ）
| 牡蠣（加熱調理用） | ５〜８個 |
| キャベツ | 適量 |
| アスパラガス | １〜２本 |
| にんにく | １かけ |
| 赤唐辛子 | １本 |
| 白ワイン | 50ml |
| 生クリーム | 小１ |
| ブラックペッパー | 少々 |
| オリーブオイル | 大１ |
| パスタの茹で汁 | お玉１ |
| スパゲティ | 100ｇ |
| 塩 | 少々 |
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1
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牡蠣は塩水でよく洗う、キャベツは適量切り、アスパラ軽く茹でておく／たっぷりの湯に塩を加えスパゲッティを茹でる
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2
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フライパンにオリーブオイルを温め、ヘタを切った唐辛子、にんにくみじん切りを炒める
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3
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２のフライパンにキャベツ、アスパラと白ワインを加え弱火にしてフタをして１〜２分
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4
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３のフライパンに牡蠣とパスタの茹で汁を加えまたフタをし１分〜２分加熱して一度火をとめ、生クリームを加える
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5
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パスタが茹で上がったら、４に加え点火、全体を絡めたらお皿に盛りつけ、最後にブラックペッパーをぱっぱとかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
生クリームはコーヒーのミルクポーションでＯＫ！牡蠣は必ず１分以上は加熱してください※硬くなるので長過ぎてもだめ
このレシピの生い立ち
作成日:08/02/29
某オイスターバーで食べたパスタを再現したくなって春野菜でアレンジしました。牡蠣はタウリンや鉄分を豊富に含んでいます。グリコーゲンも豊富なので疲労回復に良いそうですよ。
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